Nemecký medlar je rastlina ružovej rodiny. Rastie v juhozápadnej časti Ázie, na juhu východnej Európy av krajinách ako Arménsko, Azerbajdžan a Gruzínsko. Preto sa často nazýva loquat Kaukazský.
Vyberte si recept
Medlar je malé červeno-hnedé ovocie, ktorého priemer nepresahuje tri centimetre. Napriek rozšíreným sepálom, ktoré dávajú medlarovi dutý vzhľad, sú plody pevné. Vo vnútri buničiny sú kosti. Chuť ovocia je svrbivá, kyslá. Ak ju však udržujete v chlade, medlar sa stane sladkým a neskôr sa môže použiť na varenie.
100 g nemeckej (kaukazskej) medlar obsahuje 525 kcal., 14 g uhľohydrátov, pektín, vitamíny A, C a skupina B. Proteíny a tuky navyše úplne chýbajú. Medzi minerálnymi látkami sú draslík, jód, fosfor, sodík, železo a ďalšie.
Medlar obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, leví podiel je vitamín C. 100 gramov ovocia obsahuje 17, 8% kyseliny askorbovej z odporúčaného denného príjmu. Preto je veľmi užitočný z dôvodu offseason. Pravidelné používanie medlar posilňuje imunitný systém, pomáha telu odolávať účinkom vírusov a infekcií.
Draslík obsiahnutý v plode má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém, zabraňuje rozvoju chorôb v tejto oblasti, zlepšuje stav krvných ciev a znižuje riziko krvných zrazenín. Plody medlar môžu normalizovať krvný tlak a ovplyvniť kvalitu zrážania krvi. Použitím medlaru môžete znížiť riziko mozgových príhod a infarktu.
Organické kyseliny sa nachádzajú v plodoch medlaru, majú priaznivý vplyv na funkciu pečene a krvných ciev, normalizujú fungovanie endokrinných žliaz. Kompozícia tiež obsahuje taníny s protizápalovými a baktericídnymi účinkami. Plody medlar majú nepostrádateľný prínos pre hypofunkciu, poruchy nervového systému, ako aj pre prevenciu rakoviny.
Medlar obsahuje pektín. Hlavnými vlastnosťami tejto látky sú čistenie tela produktov rozpadu, odstránenie cholesterolu, zlepšenie krvného obehu a normalizácia črevnej motility. Vápnik, ktorý sám o sebe má pozitívny vplyv na stav kostného tkaniva av kombinácii s horčíkom, aktivuje a normalizuje fungovanie svalových vlákien nervového systému.
Kontraindikácia použitia medlaru môže byť individuálna neznášanlivosť na látky, ktoré tvoria zloženie. Je zakázané jesť čerstvé ovocie trpiace peptickým vredom, gastritídou a pankreatickými chorobami.
Po zamrznutí prestanú byť plody medlar kyslé, strácajú svoje svíravé vlastnosti a chutia sladkasto. Môžu sa konzumovať čerstvé alebo spracované. Z medlaru sa varia džemy a konzervy, vyrábajú sa kompóty a džúsy, ktoré sa pridávajú do zloženia širokej škály dezertov.
Ako liek sa pripravujú odvary. Sú užitočné pri zápaloch gastrointestinálneho traktu, pri poruchách črevnej motility a pri urolitiáze. Trvác na alkohole, mäso medlaru pomáha vyrovnať sa s respiračnými chorobami, je užitočné pri liečbe bronchiálnej astmy, pomáha pri zmierňovaní kašľa a odstraňovaní spúta.