Hovädzí jazyk, podobne ako ošípané, sa považuje za pochúťku. Z nej pripravte priehľadnú aspiku, pripravte chutné šaláty. Dobre prevarený jazyk v rôznych omáčkach. S nimi je jazyk pečený v rúre, ukázalo sa, že je veľmi chutný.
Vyberte si recept
Predbežná príprava
Aby bol jazyk jemný a šťavnatý, musí sa variť 2-3 hodiny a potom vložiť do studenej vody. Keď sa ochladí, odlupujte horný film. Takto pripravený jazyk môže byť pečený v peci. Ak ho vložíte do fólie a vložíte surové, nebude to jemné. Okrem toho je film tohto drobu ťažký. Ak ho odstránite z upečeného jazyka, bude mať neatraktívny vzhľad. Preto sa najskôr pripraví vyššie uvedeným spôsobom, potiahne sa omáčkou a až potom sa odošle do pece.
Pečený jazyk so šampiňónmi a syrovou omáčkou - prísady
Ak chcete oceniť vynikajúcu chuť tohto produktu, varte pečený jazyk v syrovej omáčke s hubami. Pre toto jedlo vezmite:
- 800 - 900 g hovädzieho jazyka;
- 50 g cibuľovej repy;
- 150 g húb;
- 30 g kyslej smotany;
- 30 g vody;
- 50 g syra;
- 1 polievková lyžica múky;
- 25 ml rastlinného oleja;
- 30 g papriky;
- mletá paprika, bylinky, soľ podľa chuti.
Varenie jazyka s hubami
Umyte droby, naplňte ich studenou slanou vodou a varte 3 hodiny. Potom vložte do misky a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Teraz je pokožka z nej ľahko odstrániteľná.
Pripravte omáčku pri varení jazyka. Na tento účel nakrájajte huby a opečte ich na panvici v slnečnicovom oleji. Po 10 minútach k nim pridajte ošúpanú a nakrájanú cibuľu a ďalej 5-7 minút v ohni.
Múku zmiešajte s vodou, kým nebude hladká. Nalejte tenký prúd do panvice za stáleho miešania. Pridajte kyslú smotanu bez toho, aby ste prestali miešať. Po 3 minútach vypnite ohrev.
Jazyk nakrájajte na diagonálne plátky široké 0, 5 cm, polovicu plátok položte na mastný plech, na každú dajte kyslú smotanu a šampiňónovú omáčku a druhou polovicou plátky zakryte.
Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte papriku, nakrájanú papriku, nakrájané bylinky, soľ, majonézu. Miešanú syrovú omáčku zamiešajte a na povrch plátky jazyka ju natrite. Miska pečieme 15 minút pri 180 ° C. Počet produktov je určený pre štyroch ľudí, ktorí si môžu pochutnať na tomto chutnom jedle.