Charakteristickou črtou tohto jedla je jedinečná kombinácia šalvie a pomarančov. Medailony vyzerajú veľmi originálne a ich príprava vyžaduje minimálne úsilie a čas.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 kg bravčového mäsa
- - 15 tenkých plátkov slaniny
- - 2 malé pomaranče
- - 150 g kyslej smotany
- - rastlinný olej
- - 150 g mäsového bujónu
- - 2 malé cibule
- - čierny mletý korenie
- - 15 listov šalvie
- - soľ
Návod na použitie
1
Mäso nakrájame na 7-8 kusov a dobre zbijeme kladivom. Bravčové mäso a soľ podľa vlastného výberu. Každý kus mäsa zabalte do slaninovej doštičky a vopred ju spojte s niekoľkými listami šalvie.
2
Brúsime nožom malé kúsky bravčového mäsa. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opražte v rastlinnom oleji, až kým nevznikne zlatý odtieň.
3
Pridajte na vyprážanú cibuľu mäsový vývar, nakrájané plátky bravčového mäsa, kyslou smotanu a pomaranče. Ak je to potrebné, korenie a soľ zmesi. Hneď ako hmota dosiahne hustú konzistenciu, pomaranče odstráňte a zostávajúce prísady dôkladne premiešajte.
4
Vložte polotovary mäsa do pekáča a vložte do rúry na 30 minút. Akonáhle je bravčové mäso pripravené, vyberte pec z rúry a nakrájajte rožky na niekoľko kusov, aby ste vytvorili medailóny. Na stole sa takéto jedlo môže servírovať s akýmkoľvek bočným jedlom. Nezabudnite ho ochutiť horúcou pomarančovou omáčkou a ozdobte čerstvými bylinkami.