Manti a ďalšie jedlá orientálnej kuchyne sa v Rusku stávajú čoraz obľúbenejšími. Môžu byť objednané v reštaurácii alebo zakúpené v supermarkete, doma však môžete variť celkom autentické a chutné manti.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Klasické jahňacie mäso:
- - 3 šálky múky;
- - 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
- - štipku soli;
- - 800 g jahňacej drene;
- - 80 g jahniat;
- - 4-5 stredne cibule.
- Manty ryby:
- - 1 kg filé z tresky;
- - 4 šálky múky;
- - štipku soli;
- - 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
- - 2 stredné cibule;
- - banda petržlenu a kôpru;
- - 1 čajová lyžička kurkumy;
- - 1 čajová lyžička kardamónu;
- - čerstvo zomleté čierne korenie;
- - rastlinný olej.
Návod na použitie
1
Klasická Manti s Baránkom
Najprv pripravte cesto. Nalejte múku do misky, premiešajte so soľou. Potom urobte drážku v múke, nalejte do nej slnečnicový olej a 1/2 lyžice. studená voda. Cesto dôkladne mieste rukami. V prípade potreby pridajte viac vody. Hmota by mala byť elastická a hustá. Cesto dvakrát rozvaľkajte, potom ho znovu rozvaľkajte na kúsok a nechajte vychladnúť na chladnom mieste 30-40 minút, zakryte uterákom.
2
Potom pripravte plnku na manti. Jahňa umyte, očistite od žíl a prebytočného tuku a jemne nasekajte nožom. Maso nakrájajte na väčšie množstvo a pridajte do mäsa. Potom cibuľu olúpeme a nakrájame na cibuľu, zmiešame so zvyškom mletého mäsa a soľou.
3
Rozdeľte cesto na malé gule a z nich rozvaľkajte tenké koláče. Vložte mleté mäso do stredu. Uchopte konce cesta a spojte sa. Potom zovrite konce cesta na druhú stranu. Spojte výsledné rohy dohromady. Na vrchu manty by mal byť krúžok z lepeného cesta. Nalejte vodu do nádoby na varenie a privarte. Namažte plášť mriežky olejom a položte naň výrobky tak, aby sa navzájom nedotýkali. Naparte ich pol hodiny. Podávajte domáce manti spolu s jemne nasekanou zeleninou a čerstvou kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.
4