Lazy kapusta rolky sú skvelý spôsob, ako slúžiť svoje obľúbené jedlo na stôl, bez toho, aby trávili veľa času a úsilia zabalením náplne do listov kapusty. Môžete ich variť rôznymi spôsobmi - na princípe kotletiek, vo forme jedného veľkého kapustového kotúčika alebo dokonca plnením hlavy mletým mäsom.
Vyberte si recept
Klasický recept
zloženie:
- paradajky - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- biela cibuľa - 2 ks;
- mleté mäso - pol kilogramu;
- biela kapusta - 270 - 300 g;
- vajce - 1 ks;
- suchá ryža - 1 šálka;
- kyslá smotana - 1 pohár;
- strúhanka - 80 - 100 g;
- soľ, korenie, olej - podľa chuti;
- voda - 1 šálka.
Príprava:
Nalejte ryžu veľkým množstvom slanej vody. Varte takmer úplne, kým sa neuvarí.
Kapusta sa zbaviť najlepších zlých listov. Nakrájajte zvyšok veľmi jemne, jemne mieste čistými rukami. Vložte zeleninu do samostatnej misky. Nalejte vriacu vodu do vriacej vody. Čipy kapusty nechajte 10 - 12 minút.
Odlúpnite jednu cibuľu z plevy. Jemne nasekajte. Zmiešajte s mletým mäsom. Soľ, pridajte korenie podľa chuti. Nalejte do hmoty obsah surového vajca. Tam dajte kapustu, už zmäknutú z vriacej vody, predtým mierne vylisovanú rukou. Pridajte podľa chuti.
Kombinujte zmes s varenou chladenou ryžou. Pridať 5-6 lyžice. l. kyslá smotana. Všetko dobre premiešajte.
Nakrájanú cibuľu nakrájajte veľmi jemne. Mrkvu vydrhnite strúhaním so strednými alebo veľkými priečkami. Pridajte paradajkové kocky do zeleniny. Preneste kompozíciu na panvicu, nalejte trochu oleja. Zmažte ingrediencie spolu, až kým nebudú ľahko zapečené.
Oddelene v miske kombinujte kyslou smotanu a pohár teplej vody. Omáčku osolíme a pridáme korenie.
Z masy s ryžou a mäsom vytvorte budúcu kapustu kapusty správnej veľkosti. Roll každý kus v strúhanke. Dýchanie sa môže uskutočňovať nezávisle po spracovaní sušeného bieleho chleba v mixéri.
Dajte kapustové rolky na plech s vysokou stranou, rozmazaný roztopeným maslom / rastlinným olejom. Nalejte všetko hotovou kyslou smotanou.
Ošetrte pochúťku 40 - 45 minút pri 200 °. Plnená kapusta sa podáva ako hlavný chod alebo ako doplnok do zemiakovej kaše so smotanou.
Recept z konzervovaných paradajok
zloženie:
- čerstvá biela kapusta - pol kilogramu;
- mleté mäso z akéhokoľvek mäsa (napríklad kurča + bravčové mäso) - 600 - 630 g;
- surová ryža - 130 - 150 g;
- konzervované paradajky vo vlastnej šťave - 280 - 300 g;
- mrkva - 150 - 170 g;
- cibuľa - 320 - 350 g;
- čerstvý cesnak - 20-25 g;
- vajce - 1 ks;
- granulovaný cukor, sušené oregano, mletý koriander - každý malý. lyžica;
- soľ, olej a zmes mletých paprík - podľa chuti;
- voda - 1, 5 lyžice;
- kyslá smotana - plná poháre.
Príprava:
Nalejte suchú ryžu vodou a varte vo vriacej vode 10-12 minút. Rozdrvená kapusta veľmi jemne a jemne. Cibuľa nakrájajte a nakrájajte na polovicu s cesnakom osobitne.
Kombinujte mleté mäso s nakrájanou kapustou. Pridajte k tomu obsah surového vajíčka, cibule, varenej chladenej cereálie. Soľ všetko, korenie a mix.
Z výslednej hmoty formujte veľké kotlety. Dajte ich do veľkého obdĺžnikového tvaru. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 - 190 stupňov po dobu 20 - 25 minút.
Nakrájanú zvyšnú cibuľu nakrájajte na najjemnejšiu možnú mieru. Pečte pečené mäso. Pošlite im paradajky vo vlastnej šťave. Varte obsah panvice na pár minút. V tejto fáze môžete pridať váhu. Soľ by sa mala pridávať vždy po paradajkách, nakoľko konzervovaná zelenina už môže obsahovať veľa soli.
Nalejte do vody. Nalejte do panvice všetky korenia uvedené v recepte. Všetko uzavrite vekom a varte na miernom ohni asi štvrtinu hodiny. Mala by získať hustú aromatickú hmotu. Poslednú vec, ktorú musíte pridať, je cukor. Množstvo cukru sa dá upraviť podľa chuti. Závisí to od sladkosti samotných paradajok. Potom je omáčka úplne pripravená.
Forma s hotovými kapustami musí byť z rúry odstránená. Nalejte výslednú zeleninovú omáčku. Vráťte sa na ďalšiu polhodinu piecť.
Podľa tohto zaujímavého receptu sa získa úplná večera: mäso so zeleninou. Zostáva iba pridať do čerstvého chleba a kyslej smotany.
Plnená kapusta "Športovec"
zloženie:
- "Peking" - celá vidlička;
- miešané mleté mäso - pol kilogramu;
- surové vajce - 1 ks;
- olúpané šampiňóny - 120 - 140 g;
- suchá ryža - 120 - 140 g;
- kyslá smotana s obsahom tuku - 130 - 150 ml;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- horčica - 1 malá. lyžica;
- bujónová kocka - 1 ks;
- cesnak - klinček;
- Lavrushka - 1 list;
- mrkva, paprika, cibuľa, paradajka - 1 ks.
Príprava:
Ryžu varte vopred, až kým sa neuvarí. Súčasne by krupice mali byť mäkké, ale nemali by sa tráviť. Ochlaďte obilie. Zanechajte pohár ryžového vývaru.
Jemne nakrájajte polevu cibule a ošúpané huby. Tieto prísady okamžite pridajte do mäsa. Môžete si vziať akékoľvek mäso. Napríklad bravčové mäso + kurča alebo bravčové mäso + hovädzie mäso. Mäso skombinujte s vajcom, ochladenými obilninami, soľou, korením. Výsledkom je naplnenie budúceho „hrdinu“.
Kapustové vidlice sa rozložia na samostatné listy. V recepte sa používa čínska kapusta, nie biela kapusta. Takáto zelenina robí „škrupinu“ hotového jedla jemnejšou a mäkšou. Z listov musíte odrezať celú ľahkú drsnú časť. Výsledkom je, že približne 8-9 čistých, dokonca aj letákov by malo zostať bez poškodenia. Zvyšok kapusty je potrebné nasekať na tenké prúžky a dočasne odstrániť na stranu.
Varte vodu vo veľkej panvici. Soľ. Celé listy varte vo vode. Bude to stačiť 3-4 minúty. Vypusťte vodu z kapusty a nechajte ju vychladnúť.
Položte vrstvu lepiacej fólie na doštičku. Dajte uvarené listy zeleniny mierne prekrývajúce sa. Základňa by mala mať tvar obdĺžnika. Rozdeľte masu naň.
Stočte rolku tak, aby šev bol dole. Zasuňte do bočných hrán.
Zatiaľ čo "hrdina" odpočíva, môžete urobiť liatie. Na tento účel skombinujte nasekaný cesnak, paradajkovú pastu, bujónovú kocku, kyslou smotanu, lavrushku, horčicu. Všetko nalejte pohárom vývaru z cereálie. Môže sa nahradiť obyčajnou vodou.
Nakrájanú všetku zeleninu nakrájajte jemne. Pozostatky roštu „Peking“. Vymažte ich v panvici s malým množstvom akéhokoľvek tuku. Rastlinná hmota by v tomto procese mala zmäknúť.
Plnená kapusta v tvare. Okolo rozdeľujte vyprážanie, ako aj veľké plátky sladkej papriky a plátky paradajok. Potiahnite výrobky ryžovým vývarom.
Vložte misku do predhriatej na 200 - 210 stupňov. Varte to 15-17 minút. Po uplynutí stanoveného času oheň znížte na malú, zakryte „hrdinu“ fóliou a pokračujte vo varení ďalších pol hodiny pri nových podmienkach.
Nechajte občerstvenie vychladnúť priamo v rúre. Podávajte v porciách s omáčkou.
Recept na morské riasy
zloženie:
- biela kapusta - 650 - 750 g;
- predvarené morské riasy - 100 - 150 g;
- akékoľvek mäso - 400 - 450 g;
- ryža - 130 - 150 g;
- biela cibuľa - 3 hlavy;
- surové vajce - 1 ks;
- maslo - 3 lyžice. l.;
- zmes kyslej smotany a paradajkovej pasty - ½ lyžice;
- petržlen a kôpor - podľa chuti;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
S čerstvou kapustou odstráňte všetky znečistené poškodené listy. Rez pahýlom. Zvyšok opláchnite a nakrájajte na štvorčeky. Kusy zeleniny preneste aktívne do vriacej vody, varte do polovice. Pošlite cedník a nechajte tekutinu odtiecť.
Zeleninu ochlaďte a nakrájajte ju ešte jemnejšie. Zmiešajte s varenou a jemne nasekanou kapustou. Niektoré ženy v domácnosti podľa tohto receptu sa rozhodnú používať nakladaný výrobok. Ale to je veľká chyba. Morský kel na kapustové kapusty je vhodný výlučne vo varenej podobe.
Samostatne varte bielu ryžu. Nezáleží na tom - okrúhle alebo dlhé. Hlavná vec je zabrániť procesu trávenia. Pripravené schladené krúpy zmiešajte s akýmkoľvek mäsom prechádzajúcim mlynčekom na mäso. Bravčové, hovädzie a jahňacie mäso. Všetko záleží na vkusu kuchára. Môžete dokonca použiť zmes niekoľkých druhov mäsa. Ak vyberiete jahňacie mäso, potom pridaním kuracieho mäsa sa zníži obsah kalórií v hotovom jedle
Na ryžu s mäsom pošlite pripravenú kapustu z dvoch druhov, soľ, korenie. Vyprážajte bielu cibuľu osobitne na akýkoľvek tuk. Preneste ju na celkovú hmotnosť spolu s vajíčkom a nasekanými bylinkami. Všetko dobre premiešajte.
Z výsledného zloženia pripravte koláče. Položte obrobky na panvicu s rozpusteným maslom. Vypečte na oboch stranách až do zlatohneda.
Nalejte smotanu a paradajkovú omáčku do panvice s takmer pripravenými lenivými kapustami. Nádobu uzavrite vekom a obsah pečte asi 20-25 minút.
Hotové ošetrenie podávajte na stôl. Pred odobratím vzorky dôkladne nalejte kapustu s omáčkou, v ktorej sa hladili. Ďalej môžete ozdobiť nasekanými bylinkami.