V televízii a na fotografii často vidíte mäso s lesklým lesklým povrchom. Aby sa takáto glazúra dostala, musí byť mäso pred varením (malý kúsok) alebo pred koncom pečenia (veľký kus) namazané špeciálnou zmesou, ktorá vytvára krásnu chutnú polevu. Mäso pokryté polevou vyzerá nielen chutnejšie, ale po upečení sa stáva šťavnatejšie a chutnejšie. A to všetko preto, že glazúra uzatvára póry v mäse a všetka šťava z mäsa zostáva vo vnútri kusu. Na jej prípravu môžete použiť jeden z najpopulárnejších receptov:
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Zmiešajte 0, 5 šálky medu, šťavy z 0, 5 citróna a 2-3 mleté strúčiky cesnaku. Tento typ polevy je najvhodnejší pre kuracie mäso.
2
Zmiešajte 0, 5 pohár javorového sirupu alebo sirup horského popola, 1 polievková lyžica. lyžica pripravenej horčice, 3-4 nasekané vetvy tymiánu (tymián). Táto glazúra je vhodná pre jahňacie a hovädzie mäso.
3
Zmiešajte 0, 5 šálky hnedého cukru, 0, 5 limetovej šťavy, 1 lyžička. zmes papriky. Tento druh glazúry sa optimálne kombinuje s bravčovým, hovädzím a baraním.
4
Zmiešajte 0, 5 šálky marhuľového džemu alebo džemu, 2 lyžice. pomarančový likér alebo 1 lyžica vodky a pomarančového džúsu, 1 lyžička drveného koreňa zázvoru. Poleva pripravená podľa tohto receptu je vhodná pre hydinu a bravčové mäso.
