Jemný a šťavnatý kyslý krémový koláč vyrobený podľa domáceho receptu bude vynikajúcou ozdobou na slávnostnom stole. Na jeho prípravu je vhodná kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku, ktorá vám umožní zmeniť množstvo kalórií v nej obsiahnutých. Taký tortu môžete ozdobiť ovocím a bobuľami, želé, marmeládou alebo vyrobiť šperky zo samotného krému.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Na skúšku:
- Múka 400 g;
- 200 g cukru;
- 200 g masla (margarín);
- 500 g kyslej smotany;
- 10 g prášku do pečiva;
- 5 g vanilínu.
- Pre smotanu:
- 500 g kyslej smotany;
- 200 g cukru;
- 3 g škorice.
- Na dekoráciu:
- 500 g sušienok vo forme tyčiniek (so šírkou 1 cm približne 43 - 45 ks);
- 300 g jahôd;
- 100 g hrozna;
- 3-4 vetvičky mäty.
Návod na použitie
1
Vezmite malú (smaltovanú) sklenenú misku, nalejte do nej cukor a maslo zohrejte na izbovú teplotu. Dôkladne ich utrite, až kým nebudú hladké. Po malých dávkach začnite do výslednej zmesi pridávať kyslou smotanu, neustále miešajte a lievajte výsledné hrudky. Pridajte vanilín, prášok do pečiva a znova premiešajte.
2
Pre prípravu cesta dvakrát preosejte múku. Potom ju začnite pridávať do kyslej smotany s cukrom a maslom pomocou malého sita. Tento postup vám pomôže vyhnúť sa tvorbe hrudiek. Cesto premiešajte lyžičkou v sklenenej nádobe, až kým nezačne za stenami riadu. Potom položte na stôl, posypte múkou a hnette rukami. Hotové cesto by malo byť mäkké a elastické, nelepiť sa na stôl a ruky.
3
Rozdeľte cesto na dve rovnaké hrudky. Vezmite pekáčku a opatrne namažte maslom (margarín), vložte jednu časť cesta do pripravenej formy. Pečieme koláč v peci predhriatej na 180 stupňov po dobu 25-30 minút.
4
Hotový koláč vyberte z rúry, vyberte ho z formy a položte na misku. Nechajte formu mierne vychladnúť, potom ju znova namažte olejom a vložte druhý koláč dovnútra, vložte do rúry na 20-25 minút. Po uplynutí nastaveného času vyberte koláč z rúry, vyberte ho z formy a nechajte vychladnúť na miske.
5
Kým koláče ochladzujú, starajte sa o krém. V malom obale (1-1, 5 l) premiešajte cukor, kyslou smotanu a škoricu. Vezmite mixér a šľahačkou smotajte pri nízkej rýchlosti 7-8 minút.
6
Zoradiť cookies odstránením zlomených tyčiniek z celkovej hmotnosti. Opatrne, aby nedošlo k poškodeniu bobúľ, oddeľte hrozno od vetvičiek a opláchnite ich pod studenou vodou. Jahody a mätu dobre umyte. Nechajte celé jahody celé, zvyšok nakrájajte na tenké plátky a mätu rozdeľte na samostatné listy.
7
Ochladené koláče na všetkých stranách natrite smotanou a položte na seba. Potom naneste dobrú vrstvu krému na boky koláča a priložte cookies. Jahody a hrozno nastriekajte na vrchol, ozdobte lístkami mäty. Hotový koláč vložte do chladničky na 6-7 hodín.