Varenie chutnej ryže nie je časovo náročné, ale tiež nie celkom jednoduché. Ak naplníte ryžu vodou a uvaríte ju, striedavo premiešame lyžičkou, ako je napríklad ovsená kaša z iných obilnín, dostanete úplne nechutný pokrm.
Vyberte si recept
Ryža sa môže veľmi líšiť, a preto by sa mala pripravovať rôznymi spôsobmi. Ryža s dlhými zrnami je vynikajúca na prípravu voňavého krehkého prílohu pre širokú škálu jedál zo zeleniny, mäsa, rýb a tiež morských plodov. Zrná ryže strednej veľkosti sa môžu použiť na prípravu prvých chodov. Aby sa uvarili sushi a rožky, ryža s okrúhlymi zrnami je perfektná - má veľmi vysokú schopnosť zlepiť sa.
Na začiatok je potrebné pripraviť akúkoľvek ryžu na varenie, preto ju treba dôkladne umyť studenou tečúcou vodou. Na to môžete použiť sito. Postup premývania by sa mal opakovať najmenej päťkrát, čím by posledná voda mala byť úplne priehľadná. Potom sa ryža namočí (1 diel ryže sa naleje 2 dielmi studenej vody a nechá sa pôsobiť najmenej 30 minút). Výsledkom tejto manipulácie bude drobivý hotový výrobok. Potom sa voda vypustí a prevarí sa ryža.
Pozorovaním určitých pomerov vody a ryže počas varenia môžete dosiahnuť odlišné výsledky. Zvyčajný pomer je: 1 diel ryže na 2 diely vody. Hlavnou vecou tohto varenia nie je umožnenie miešania počas procesu varenia. Varte ryžu na miernom alebo miernom ohni 10 až 17 minút. Varenú ryžu môžete po určitom čase opláchnuť vriacou vodou.
Guľatá ryža s okrúhlym zrnom by sa nemala variť najviac 12 minút. Potom sa prebytočná voda vypustí a ryža je pripravená. Ak potrebujete drobivú ryžu - môžete ju opláchnuť vriacou vodou, ale ak sa výrobok použije na výrobu roliek alebo sushi, potom opláchnite.