Často môžete počuť tvrdenie, že cukor je biela smrť. V skutočnosti sú sladkosti nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. Granulovaný cukor alebo rafinovaný cukor stimuluje krvný obeh v mozgu, zabraňuje trombóze a znižuje riziko sklerotických plakov a artritídy. Biely cukor však túto postavu bezpochyby poškodzuje. Mnohí lekári odporúčajú jesť hnedý cukor, aby ste si vychutnali svoje obľúbené dobroty bez strachu. Je to však také užitočné?
Vyberte si recept
Hnedý alebo trstinový cukor má približne rovnaký obsah kalórií ako známy biely repný cukor. Cena „zámorského“ produktu je však mnohokrát vyššia. Nejde len o väčšiu dostupnosť bieleho cukru, ale hnedý cukor skutočne prospieva ľudskému zdraviu.
Výhody trstinového cukru
Na rozdiel od bieleho cukru, hnedý podlieha menej priemyselnému spracovaniu. Neprechádza fázou čistenia chemikáliami, a preto sa v trstinovom produkte uchováva maximum cenných látok. Sú to vitamíny skupiny B, horčík, fosfor, draslík, železo, zinok, vápnik, mangán. Preto pri použití hnedého cukru v potravinách získate z neho nielen jednoduché uhľohydráty, ale aj stopové prvky, antioxidanty, dôležité vitamíny.
Je potrebné si uvedomiť, že hmotnostný podiel stopových prvkov v hnedom cukre bude závisieť od kvality produktu, množstvo látok, ktoré majú priaznivý účinok na organizmus, nie je regulované normami.
Za zmienku tiež stojí originálna chuť a aróma trstinového cukru, pre ktorého tento nerafinovaný produkt ocenia gurmáni. Predpokladá sa, že hnedé kryštály lepšie zdôrazňujú chuť čaju a kávy a starostlivo zatienia tóny nápoja. Uvedenie hnedého cukru je možné nielen v čaji, ale aj v pečive, zákuskoch.