Pohánka je veľmi chutná a vo svojich výživových vlastnostiach takmer jedinečná. Je vynikajúci na prípravu výdatného druhého cyklu a počas pôstu je úplne nevyhnutný, pretože je bohatým zdrojom nielen uhľohydrátov, vitamínov a vlákniny, ale aj rastlinných bielkovín. Známa chuť pohánky na prílohu sa môže líšiť prípravou omáčok z mäsa, húb alebo zeleniny.
Vyberte si recept
Pohanková omáčka z pohánky
zloženie:
- 700 g mäsa (bravčové, hovädzie, teľacie, hydinové);
- 2 cibule;
- 2 mrkvy;
- 2 lyžice maslo;
- 3 polievkové lyžice múky;
- 1 bobkový list;
- 1/3 lyžičky mletý čierny korenie;
- 1 lyžička soľ;
- rastlinný olej.
Umyte mäso, osušte a nakrájajte na malé kocky. Ošúpajte cibuľu a nakrájajte na tenké polkruhy, mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle. Plátky mäsa opečte v predhriatom rastlinnom oleji a stále ich miešajte drevenou špachtľou do zlatohneda. Dajte pripravenú zeleninu na panvicu. Varte po dobu 5 až 7 minút, potom nalejte 100 ml vody a duste po dobu 5 až 10 minút pod vekom.
Položte guláš na susedný horák, rozpustite maslo v ňom, nalejte do malých častí múky a smažte, až kým sa nestane svetlo hnedým odtieňom. Pridajte pol litra vody bez prerušenia hmoty, aby ste predišli zhlukom. Pripravte hustú omáčku, nalejte ju na mäso, všetko dobre premiešajte, omáčku ochutte korením, soľou a bobkovým listom. Udržujte ho na nízkej teplote ďalších 10 minút. Medzitým si pripravte prílohu pohánky.
Pohánka Huba Gravy
zloženie:
- 400 g lesných húb;
- 1 malá cibuľa;
- 1 polievková lyžica. 22-25% krém;
- 2, 5 lyžice maslo;
- 1 polievková lyžica múky;
- 0, 5 lyžičky soľ.
V zime je možné čerstvé huby nahradiť mrazenými, v takom prípade je lepšie nasekať nasekaný výrobok. Nemôže byť rozmrazený ani varený, ale okamžite poslaný na panvicu.
Huby varíme 10 minút, ochladíme a nakrájame. Uvoľnite cibuľu z šupiek a nasekajte nôž alebo mriežku na hrubom strúhadle. Maslo vyhoďte na vyhrievanú panvicu a cibuľu restujte pri strednej teplote 2-3 minúty, kým nebude priehľadná.
Preneste naň huby, pripravte ich na plnú pripravenosť, soľ, posypte múkou, premiešajte a naplňte smotanou. Nechajte chutné jedlo uvariť, okamžite ho odstráňte z tepla a nalejte pohánku.
Pohanková zeleninová omáčka: jednoduchý recept na pôstu
zloženie:
- 1 baklažán s hmotnosťou 300 - 350 g;
- 400 g paradajok;
- 1 cibuľa;
- 1 - 2 strúčiky cesnaku;
- 0, 5 - 1 lyžička soľ;
- rastlinný olej.
Odrežte kôru z baklažánu, odstráňte kôru z rajčiaka a košeľu z cibule a zeleninu nahrubo nakrájajte.
Na ľahké olúpanie paradajok ich zalejte vriacou vodou alebo ich jednoducho zoškrabte zadnou čepeľou čepele. Stmavne sa a vyjde bez veľkého úsilia.
Vložte ich do panvice alebo panvice s rastlinným olejom, asi dvakrát ich opečte a podľa chuti pridajte soľ. Dajte tam rozdrvený cesnak, pridajte 2-3 polievkové lyžice vody a povarte 3-5 minút. Podávajte aromatickú zeleninovú omáčku s pohánkovou kašou na vode.
Súvisiaci článok
Ako diverzifikovať chudé potraviny s omáčkami