Kefir je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý má priaznivý vplyv na ľudské telo. V zásade majú všetky typy kefíru podobné prospešné vlastnosti. Rozlišujú sa iba podľa hmotnostného podielu tuku obsiahnutého v tomto výrobku. Ktorý kefír je najzdravší?
Vyberte si recept
Všetky typy kefíru majú veľké množstvo užitočných vlastností. Po prvé, sú zdrojom vápnika. Po druhé, zlepšujú fungovanie celého gastrointestinálneho traktu a posilňujú kardiovaskulárny systém. Akýkoľvek kefír tiež prospieva ľuďom, ktorí chcú schudnúť. Prispieva nielen k chudnutiu, ale tiež zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi. To chráni oslabené telo počas chudnutia a zabraňuje rozvoju anémie. Kefir je vynikajúce prírodné antidepresívum a podporuje ľudské telo v dobrej kondícii.
Rôzne typy tohto fermentovaného mliečneho nápoja sa líšia dobou dozrievania baktérií. Ak to nie je viac ako deň, potom má taký kefír laxatívny účinok. Silný kefír (čas na dozrievanie baktérií - tri alebo viac dní) naopak - opravy. Taký kefír je kontraindikovaný u ľudí s rôznymi chorobami tráviaceho systému, ako je gastritída alebo vred.
Pri výbere kefíru by sa mal brať do úvahy obsah tukov v ňom. Môže byť mastný (nad 3, 2%), nemastný (od 1 do 2, 5%) a bez tuku (menej ako 1% obsahu tuku).
Nízkotučné kefír je užitočný predovšetkým s rôznymi diétami. Zároveň je však slabo absorbovaný ľudským telom a môže obsahovať rôzne škodlivé zložky. Tiež v takom kefire obsahuje najmenšie množstvo vitamínov a prospešných mikroorganizmov. Nízkotučné kefír je indikovaný u ľudí s poruchou funkcie obličiek, pretože má diuretický účinok.
Najužitočnejší je kefír s priemerným hmotnostným podielom tuku (2, 5%). Ľahko sa vstrebáva do ľudského tela a má takmer všetky užitočné vlastnosti, ktoré charakterizujú tento výrobok z kyslého mlieka.
Pri správnom výbere zdravého kefíru by ste mali venovať pozornosť aj jeho trvanlivosti a baleniu. Prírodný kefír by mal mať krátku dobu použiteľnosti - do dvoch týždňov. Pokiaľ ide o balenie, kefír sa lepšie uchováva v lepenkových škatuliach alebo sklenených fľašiach.
Každý spotrebiteľ by si mal samostatne zvoliť najužitočnejší kefír pre seba. Zároveň však musíte použiť všeobecné odporúčania, ktoré vám pomôžu pri správnom výbere.