Ocot je produkt známy už od staroveku. V medicíne sa používal ako dezinfekčný prostriedok a bol pridaný do rôznych jedál a omáčok a dokonca aj do čistených jedál. Dnes existuje veľké množstvo druhov octu, z ktorých každý používa človek na určité účely.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Jeden z najlepších a najdrahších druhov octu sa považuje za balzam. Vyrába sa v severnom Taliansku z bieleho hrozna s vysokým obsahom cukru. Výrobný čas tohto octu je 12 rokov. Navyše, každý rok v dôsledku odparovania produkt klesá o 10%. V dôsledku toho nezostáva veľa hotového octu. Napríklad nie viac ako 15 litrov produktu sa získa zo 100-litrového valca. Preto sú jeho náklady vysoké. Napriek vysokému nákladu sa však balzamový ocot v talianskej kuchyni vo veľkej miere používa. Pridáva sa do šalátov, polievok, dezertov, rybích marinád.
2
V ázijských krajinách je ryžový ocot bežný. Je svetlá, červená a čierna. Tento ocot sa získava z alkoholických ryžových nápojov. Produkt má sladkastú vôňu so svetlým drevitým odtieňom. Svetlý a červený ocot sa spravidla používa pri príprave sladkých a kyslých jedál, sushi, rôznych šalátov, omáčok a marinád. A čierna sa často používa ako stolové korenie.
3
Ale v USA je ocot jablčného muštu čoraz viac preferovaný. Vyrába sa z jablkového koláča alebo muštu. Obsahuje veľa užitočných látok, vitamínov a minerálov. Jablčný ocot sa pridáva k marinádam na mäso a ryby, šaláty, omáčky, nápoje. Používa sa tiež pri rôznych zdravotných diétach a omladzovacích kurzoch.
4
Pri varení sa veľmi často používa vínny ocot. Je biela a červená. Vyrába sa kvasením vína alebo hroznovej šťavy. Taký produkt má príjemnú vôňu a chuť. Používa sa v rôznych šalátoch, polievkach, mäsových jedlách, marinádach.
5
Sladový ocot vyrobený z fermentovanej mladiny je populárny vo Veľkej Británii. Je to žltá alebo svetlo hnedá tekutina s jemnou chuťou a sviežou ovocnou vôňou. Pridáva sa do marinád na zeleninu a ryby a používa sa tiež na konzervovanie rôznych výrobkov.
6
Kokosový ocot sa vyrába v južnej Indii, na Filipínach a v juhovýchodnej Ázii. Má sladkú, štipľavú chuť. Výborne sa hodí na toaletné šaláty, moriace bravčové mäso a kuracie mäso. Kokosový ocot obsahuje veľa vitamínov, minerálov a prírodnú priiotickú flóru, ktorá zlepšuje trávenie.
7
Svetlá bohatá chuť a špecifická aróma má trstinový ocot. Získava sa zo sirupu z trstinového cukru. Vyrába sa na Filipínach av južných Spojených štátoch. Takýto produkt sa pridáva do vyprážaného mäsa, hydiny a rýb.
8
Okrem prírodného octu je tiež syntetický. Spravidla sú vyrobené z drevených pilín. Je veľmi populárny v postsovietskych krajinách. Tento ocot sa pridáva do šalátov, marinád, polievok, omáčok a používa sa na konzervovanie. Okrem toho pomáha odstraňovať vodný kameň z kanvice, čistiť kovové riady a umývať kanalizačné rúry z blokád.
Venujte pozornosť
Je potrebné poznamenať, že v niektorých krajinách je použitie syntetického octu zakázané pri varení, pretože môže byť škodlivé pre zdravie.