Slovo „sendvič“ kombinuje niekoľko občerstvení pozostávajúcich z chlebovej základne a rôznych náplní - mäso, ryba alebo zelenina. V závislosti od spôsobu podania sa rozlišuje niekoľko skupín sendvičov, medzi ktoré patria otvorené a uzavreté sendviče, jednohubky a tatrany, torty a košíčky.
Vyberte si recept
Otvorené sendviče
Prvú skupinu sendvičov predstavuje najznámejšia možnosť: kus chleba, na ktorom je položená náplň. Môže to byť kruh klobás, plátok syra, mäsa alebo rýb, zelenina a zelenina. Povrch chleba je často navlhčený maslom alebo omáčkami. Otvorený sendvič je najjednoduchšie občerstvenie, hoci skutoční remeselníci ho môžu zmeniť na kulinárske majstrovské dielo.
Zatvorené sendviče
Uzavreté sendviče alebo sendviče sú tradičným predjedlom západných krajín. Do tejto kategórie patria známe hamburgery, cheeseburgery a ďalší sortiment kaviarní ponúkajúcich instantné jedlá. Spravidla sa pre tento typ sendvičov používa buchta, ktorá sa krája na polovicu, premazáva sa olejom, majonézou, kečupom a inými omáčkami a plní sa všetkými druhmi zložiek. Ukázalo sa, že sendvič je objemný, výživný a pokiaľ ide o obsah kalórií, môže dobre nahradiť plnohodnotný obed. Výhodou uzavretého sendviča je to, že je vhodné vziať so sebou. Sendviče vyzerajú vhodne na slávnostnom stole, položenom na princípe stola na bufet. Pôvodným riešením sú mini buchty plnené cestovinami z avokáda alebo cíceru a plátky soleného lososa, ako aj rôzne zelené.
Canapes a Tartinki
Francúzske slovo „canapes“ sa nazýva malé sendviče s hrúbkou nie väčšou ako 0, 5 cm. Základom snacku je čerstvý alebo sušený chlieb, na ktorý sú zvislo umiestnené plátky rýb, mäsa, morských plodov, syrov, ovocia a zeleniny. Celá táto konštrukcia je pripevnená na špajdlech, takže jednozubce môžu byť konzumované naraz. Špíz pomáha hosťom starostlivo uchopiť liečbu a neznečistiť si ruky. Na recepciách sa najčastejšie podáva jednohubka ako občerstvenie na kokteily.
Tartinki sa podobajú na jednohubky, ale náplň je v tomto prípade položená na chlieb s malým sklíčkom. Spravidla ide o rôzne pasty a peny zdobené krevetami, bobuľami, citrónovou alebo pomarančovou kôrou, vetvičkou zelených. Tartinki tiež jedia celé bez hryzenia.
Košíčky a košíčky
Košíčky sú malé koše z krehkého pečiva, ktoré sú plnené rôznymi cestami, šalátmi, ovocím, syrmi atď. Tento predjedlo sa môže podávať studené alebo horúce. V druhom prípade sa do rúry na krátku chvíľu prenesie pripravený kôš, naliaty omáčkou alebo posypaný syrom. Objemové prieduchy sú podobné tým, ako sú servírované, ale vyzerajú trochu inak. Objemný kôš z lístkového cesta sa podobá malému dutému valcu, do ktorého je vložená náplň. Objemy by sa mali podávať horúco.
Súvisiaci článok
Päť jednoduchých receptov na horúce sendviče