Jedným z najchutnejších a najobľúbenejších mnohých ruských jedál sú vyprážané huby, ktoré sa pred vyprážaním spracúvajú nasledujúcimi spôsobmi: sušenie, mrazenie, solenie alebo morenie. Predpokladá sa, že morené huby sa lepšie nederú, pretože už boli tepelne ošetrené a jedia vo forme studeného občerstvenia. Existuje však veľa receptov na vyprážanie nakladaných húb, ktoré vedú k chutnému jedlu, nie horšiemu ako čerstvé vyprážané huby.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Varenie vyprážaných nakladaných húb podľa tradičného receptu:
- - 500 g nakladaných húb;
- - cibuľa - 2 ks;
- - 2 lyžice. l. rastlinný olej;
- - panvicu;
- - soľ (podľa chuti);
- - korenie (podľa chuti);
- - kyslá smotana;
- - voda.
- Na prípravu vyprážaných nakladaných húb so zemiakmi:
- - 500 g nakladaných húb;
- - 1 kg zemiakov;
- - cibuľa - 2 ks;
- - 2 lyžice. l. rastlinný olej;
- - soľ, korenie (podľa chuti);
- - panvicu.
- Na prípravu vyprážaných nakladaných húb s kyslou smotanou:
- - 400 g nakladaných húb;
- - 100 ml kyslej smotany;
- - 2 lyžice. l. rastlinný olej;
- - cesnak - 2 - 3 strúčiky;
- - mleté korenie (podľa chuti);
- - soľ (podľa chuti);
- - greeny (kôpr, petržlen atď.);
- - panvicu.
Návod na použitie
1
Všetky nakladané huby (šafranové huby, porcini, kuriatka, rusula, huby atď.) Sa musia pred vyprážaním dôkladne umyť tečúcou vodou. Môžete použiť domáce huby a morské huby. Zohrejte panvicu na sporáku a pridajte niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja. Cibuľu olúpeme, nakrájame na kocky alebo polkrúžky a smažíme na miernom ohni, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
2
Potom umyte šampiňóny na panvici, osolte a pridajte korenie podľa chuti, zavrite viečko a smažte 15 - 20 minút. Niekoľko minút pred koncom vyprážania môžete do húb pridať kyslou smotanu. Vyprážané nakladané huby sú pripravené a môžu sa podávať so zeleninou (zemiaky alebo kapusta), pohánkou alebo inými prílohami.
3
Vyprážané šampiňóny varíme so zemiakmi. Ošúpeme a nakrájame cibuľu, potom ju na predhriatej panvici opečieme v rastlinnom oleji. Opláchnite huby a vložte do osobitnej misky. Ošúpeme a nakrájame zemiaky na kúsky, osolíme a opečieme cibuľou, kým nie sú pripravené. Potom huby vložte do panvice a opečte na miernom ohni.
4
Majte na pamäti, že musíte zemiaky a huby opatrne variť, uistite sa, že zemiaky sú takmer vyprážané a až potom pridajte huby, inak by sa jedlo mohlo ukázať ako vlhké.
5
Nepochybne bude vaša rodina rada vyprážané nakladané huby so zakysanou smotanou. Opláchnite huby pod tečúcou vodou a vložte do samostatnej misky. Medzitým nakrájajte cibuľu a opečte na panvici s ohriatym rastlinným olejom, potom preneste huby na cibuľu a smažte ich niekoľko minút, potom pridajte ďalší rastlinný olej a pokračujte v opekaní, kým sa tekutina neodparí.
6
V ďalšej fáze pridajte k hubám kyslou smotanu, podľa chuti soľ a korenie. Keď kyslá smotana začne variť, zakryte panvicu vekom a duste na miernom ohni asi 5-7 minút. Ak chcete omáčku opražiť, mali by ste predĺžiť dusený čas.
7
Olúpajte a rozdrvte pár strúčikov cesnaku. Zelene jemne nasekajte (petržlen, kôpr, jarná cibuľa atď.). Pár minút pred vypnutím panvice pridajte do húb a omáčky cesnak a bylinky, ktoré dodajú miske ostrú a korenistú chuť a arómu.
8
Pripravili ste teda vyprážané nakladané huby v kyslej smotanovej omáčke, ktoré sa dajú podávať s pohánkou, zemiakmi, kapustou alebo šalátom.
Užitočné rady
V prípade, že sú vaše nakladané huby skladované po dlhú dobu a majú nepríjemnú vôňu, pridajte k vyprážaným húb vždy pár strúčikov cesnaku, čo dodá príjemnú vôňu.
- Je možné smažiť nakladané huby a ako to urobiť Čítať viac:
- Vyprážané huby s kyslou smotanou
- Varenie húb