Jedným z najobľúbenejších jedál z detstva sú knedle babičky. Deti milujú sedieť v kuchyni a pozerať sa na prípravu neobvyklých jedál, ako sa to zdá v detstve. V receptúre na výrobu knedlí samozrejme nie je nič komplikované. Ale tieto spomienky na čarovný pigtail, ktorý moja stará mama tak šikovne splietala na knedlíkoch, sa zdajú jednoducho báječné.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- múka - 3, 5 šálky
- sóda - pol lyžičky
- voda - 2 poháre
- maslo - 50 gramov
- vajcia - 2 ks.
Návod na použitie
1
Vyrobte cesto. Nalejte múku, soľ do hlbokej misky a nalejte vriacu vodu za intenzívneho miešania lyžičkou tak, aby múka nevarila.
2
Pridajte rozpustené maslo a vajcia. Pokračujte v miesení cesta lyžičkou, kým nebude hladká.
3
Nalejte trochu múky na dosku, položte cesto a pokračujte v miesení s rukami na doske, pridajte niekoľko ďalších polievkových lyžíc múky tak, aby sa cesto nelepilo na ruky. Mali by ste mať úplne mäkké cesto.
4
Zakryte ho tanierom a nechajte ho hodinu odpočinúť.
5
Vyplňte podľa vášho želania. Môže to byť knedľa s tvarohom, kyslou kapustou a zemiakmi.
6
Potom prevracajte bičíky, nakrájajte na kúsky a rozvaľkajte koláče.
7
Najdôležitejším momentom je teda vyrezávanie knedlí. Zložte tortilla na polovicu. Potom jeden koniec trochu premiesiť a zabaliť. Hrana, ktorá sa vytvorila, je opäť zastrčená a tak ďalej.
Užitočné rady
Najprv to pôjde pomaly a klások nemusí byť veľmi elegantný. Ale postupom času sa to ukáže rýchlejšie a plynulejšie.