Čakanka je nenáročná vytrvalá rastlina rastúca na lesných okrajoch a lúkach, v pustatinách a pozdĺž ciest a priekop. Čas kvitnutia čakanky - leto. V tomto okamihu sa na nej objavia nádherné modré, modré a svetloružové kvety. Pri pohľade na čakanku, ktorá rastie na ceste, nebude každý hádať, že táto nenáročná rastlina je najobľúbenejšou náhradou kávy na svete. Na oddeleniach diabetickej výživy supermarketov je uvedený pomerne široký sortiment čakanky na prípravu nápojov. Ako variť čakanku?
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - korene čakanky;
- - voda;
- - mlynček na kávu alebo mixér.
Návod na použitie
1
V súčasnosti sa v obchodoch predáva rôzna čakanka: mletá (pred uvarením musí byť mletá v konvenčnej mlynčeku na kávu), mletá, instantná - vo forme hustej pasty alebo prášku. Pivovarská čakanka v tejto podobe je pomerne jednoduchá, odporúčania sú zvyčajne uvedené na obale. Ale môžete si napiť sami korene čakanky. Ak chcete pripraviť korene, opláchnite a potom dobre usušte.
2
Korene smažte na panvici na veľmi nízkej teplote, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Počas vyprážania budú špecifické, ale veľmi príjemne vonia. Vinníkom tejto vône je kytica aromatických látok zvaná chicoryol, ktoré sa tvoria pri vyprážaní v koreňoch.
3
Vyprážané korene rozmelte v mlynčeku na kávu alebo v mixéri. Nalejte na ne vriacu vodu (1 čajová lyžička čakanky v pohári vody) a duste asi päť minút. Potom vyberte z tepla a nechajte nápoj uvariť po dobu 5-7 minút.
4
Elegantný nápoj je pripravený! Môžete ho piť ako káva, so smotanou, mliekom, cukrom a podľa potreby aj s citrónom.
Užitočné rady
Korene čakanky obsahujú sklad živín: pektín, cholín, glykozidy (lactucín, intibín, čakanka), 40 percent škrobovej látky inulín, cukor, bielkoviny a triesloviny, kyselina askorbová, vitamíny K, B, organické kyseliny.
Odvar divej čakanky na rozdiel od kávy má upokojujúci účinok na centrálny nervový systém. Okrem toho má protizápalové, antimikrobiálne a adstringentné vlastnosti. Je dokázané, že zvyšovanie amplitúdy a spomaľovanie rytmu srdcových kontrakcií, čakanka zlepšuje činnosť srdca. U ľudí, ktorí pijú čakanku, vo väčšine prípadov ide o bezproblémové trávenie a vynikajúcu chuť do jedla.
V modernom domácom lekárstve sa vyrába množstvo protizápalových, choleretických prípravkov a prípravkov na hojenie rán na báze čakanky. Nie je to tak dávno, čo sa zistilo, že extrakt z koreňov čakanky znižuje hladinu cukru v krvi. To znamená, že čakankový nápoj sa môže úspešne použiť pri komplexnej liečbe cukrovky.