Zelení v zime - vynikajúci doplnok k šalátom, omáčkam, polievkam alebo hlavným jedlám. Kôpr, petržlen, zeler a iné bylinky môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Jedným z najpohodlnejších je solenie. Zelení posypané soľou zachovávajú vitamíny a bohatú arómu.
Vyberte si recept
Kôpr, petržlen a ostatné prípravky na zimu
Akékoľvek korenené bylinky sú vhodné na solenie: kôpor, petržlen, estragón, zeler, bazalka, zelená cibuľa. Pred použitím je potrebné zeleninu vytriediť, dôkladne umyť v studenej vode a vysušiť
Existuje veľa spôsobov, ako si pripraviť domácu úlohu. Byliny sa zmiešajú so soľnými kryštálmi alebo sa nimi vrstvia. Môžete použiť ďalšie konzervačné látky - napríklad rastlinný olej. Na solenie používajte hrubú kryštalickú soľ - najlepšie zabezpečí zachovanie zelene.
Pokúste sa nakladať najobľúbenejšie byliny - kôpr a petržlen.
Budete potrebovať:
- 1 kg petržlenu a kôpru;
- 250 g kamennej soli;
- 6 strúčikov cesnaku.
Zeleninu umyte a osušte. Jemne nasekajte, nakrájajte cesnak na plátky. Kôpr položte na petržlen vo vrstvách, nalejte ich soľou a položte strúčiky cesnaku. Dajte soľ do poslednej vrstvy. Nádoby uzavrite viečkami a uložte ich do pozitívnej oblasti chladničky.
Jedlá soľ, do ktorej pridáte pripravenú zeleninu, opatrne osolenou petržlenovou vňaťou a kôprom poskytne významnú časť chuti.
Ďalšou možnosťou solenia je použitie rastlinného oleja.
Budete potrebovať:
- 1 kg mladého kôpru;
- 300 g vody;
- 500 ml 8% octu;
- 30 g soli;
- 50 g rastlinného oleja.
Hrubo umytý a sušený kôpor, nahrubo nasekajte a vložte do pohárov. Voda prevarte octom a soľou. Nalejte kôpor horúcou soľankou. Nechajte poháre mierne vychladnúť, potom nalejte do rastlinného oleja. Nádoby uzavrite viečkami a skladujte.