Knedle - tradičné ukrajinské jedlo, ktoré sa stalo populárnym v Rusku. Teplé a chutné knedle s rôznymi náplňami sú vždy vítaným jedlom. A aby boli nielen chutné, ale aj krásne, je dôležité sa naučiť, ako ich špeciálne uchopiť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
Múka, vajce, soľ, voda, knedľové plnky, valček.
Návod na použitie
1
Zvieranie sa používa predovšetkým na zvýšenie nepriepustnosti cesta. Pri varení si to zachováva tvar. Zovreté knedle tiež vyzerajú inak, krajšie a elegantnejšie. Rovnako vytrhnuté knedle ozdobia každý stôl.
2
Ak existuje niekoľko výplní, môžete ich knedličky stlačiť trochu inak a potom pozdĺž roztrhnutých hrán odlíšiť knedle s rôznymi chutami, ako sú zemiaky a tvaroh.
3
Je veľmi dôležité pripraviť elastické, nie príliš chladné cesto. Aby ste to dosiahli, musíte rozbiť jedno vajíčko na pohár, potom soľ, pridať k okrajom vody a naliať do miešacej misky. Múka sa pridá rovnako ako cesto samotné. Nemalo by sa držať rúk a valčeka.
4
Zvieranie sa skladá z troch krokov. Krok 1: ako obvykle, nasaďte náplň na tortilu a zložte ju na polovicu. Knedlík pevne pritlačte obvyklým spôsobom, pričom nechajte hrany rovnomerné.
5
Druhý krok: vytvorte „pigtail“. Držte knedlík v ľavej ruke a otočte roh z pravého okraja palcom a ukazovákom pravej ruky a nalepte ho na prednú časť knedľa. Bola získaná prvá štipka - rovnaká, veľkosť plochého hrachu.
6
Krok 3: Rovnakými prstami uchopte malý kúsok cesta a pokúste sa zachytiť okraj prvého špendlíka tak, aby špendlíky okraje spojili. Znovu pevne stlačte kúsok cesta a zabalte ho. Premiestnite prsty mierne doľava cez cesto a znova ich pritlačte a prilepte ďalší kus, čím sa spojíte s druhým kolíkom.
7
Rovnakým spôsobom pokračujte v štípaní knedľa. Po dosiahnutí okraja knedľa urobte posledný špendlík, prilepte ho a zarovnajte ho s rohom kvôli tesnosti.
8
Rôzne formy vrkôčikov sa získajú v závislosti od uhla sklonu palca pravej ruky. Môžete ich jemne aj zametať. V každom prípade by ste mali dostať krásny zvlnený okraj.
9
Knedle sa štiepením sú spravidla stabilnejšie počas varenia, ale stále by sa nemali tráviť. Pre knedle s hotovou náplňou je dostatočný čas na varenie 1-3 minúty. Bon chuť!
Užitočné rady
Pred zovretím lepidla môžete okraje ľahko namazať vodou alebo vaječným bielkom.