Kačacie mäso je jedným z najzdravších a najvyváženejších druhov mäsa. Obsahuje bielkoviny a veľa vitamínov skupiny B. Chutné a zdravé jedlo z kačice si môžete pripraviť sami, s malým úsilím.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Kačica 1 ks.
- Sušené slivky 200 g
- majonéza
- Slnečnicový olej
- soľ
- Mleté čierne korenie
- Strúčiky cesnaku 3
- Bobkový list
- špáradlá
- koriander
- Kuchárske puzdro
Návod na použitie
1
Ak je jatočné telo kačice zmrazené, musíte ho rozmraziť. Špáratými miestami kačice prepichnite špáradlom a jatočné telo položte na naklonenú plochu tak, aby všetok tuk unikol von.
2
Nalijeme vriacou vodou a nechajte stáť 20 minút. Po zmäknutí sliviek je potrebné trochu vysušiť.
3
Cesnak jemne nasekajte. Kačacie tielko vyperte cesnakom, korením a soľou. Zmiešajte sušené slivky s koriandrom, korením a bobkovým listom.
4
Plňte kačicu zmesou sliviek a korenia. Po umiestnení celej zmesi do kačice musia byť všetky otvory zatvorené. Na tento účel sú vhodné špáradlá.
5
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Odrežte varnú nádobu na požadovanú dĺžku. Vložte kačicu do objímky a okraje objímky pripevnite na plech na pečenie a vložte do rúry. Pečieme 1, 5 - 2 hodiny.
6
20 minút pred varením vyberte kačicu z rúry. Zrezajte rukáv ostrým nožom. Kačicu potiahnite tenkou vrstvou majonézy a vložte ju späť do rúry. Majonéza dá zlatý svieži. Pred podávaním je potrebné kačicu odstrániť z rukávu a odstrániť všetky špáradlá.
Venujte pozornosť
Ak sa namiesto špáradiel rozhodnete použiť niť, musíte pamätať na to, že niť musí byť buď špeciálnou kuchárskou niťou, alebo niťou z ľanu. Nie je možné použiť bežné syntetické vlákna, pretože počas výroby sa podrobujú rôznym chemickým úpravám.
Užitočné rady
Ak nemáte kulinárske puzdro, môžete ho urobiť ako rošt na pečenie. Za týmto účelom zoberte fóliu a z nej urobte nerovnomerné gule. Vložte fóliové gule na spodnú časť hlbokej panvice a položte na ne kačicu. Horúci vzduch bude voľne prúdiť a kačica bude rovnomerne smažiť na všetkých stranách. Pri použití tejto metódy je potrebné pravidelne vyberať kačicu z rúry a naliať ju olejom, ktorý sa počas varenia hromadí v panvici.