Varenie šťavnatých kotletov nie je ťažké, ak stavíte na dobrú kombináciu dvoch ingrediencií - jemné kuracie mäso a aromatické huby. Samozrejme je potrebné poznať ešte niekoľko jemných varení. Iba v tomto prípade dostanete šťavnaté kotlety s chrumkavou kôrou a jedinečnou krémovou chuťou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Za 10 kusov:
- - 700 g kuracieho filé alebo 500 g mletého kurča;
- - cibuľa;
- - 300 g šampiňónov;
- - banda kôpru;
- - mletá paprika;
- - čierne mleté korenie;
- - kurkuma;
- - strúhanka alebo múka na pečenie;
- - rastlinný olej na vyprážanie.
Návod na použitie
1
Pripravte kurča. Ak sa rozhodnete vziať si filé pre toto jedlo, nakrájajte ho na veľmi malé kúsky, aby sa placičky nakoniec stali šťavnatejšími. Je lepšie nepoužiť mlynček na mäso.
2
Huby opláchnite a jemne nasekajte. Olúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky.
3
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Cibuľu opečte na zlatú. Pridajte do cibule huby a smažte iba pár minút. Nakoniec nasolte zmes cibule a huby podľa chuti.
4
Nakrájajte kôpor. Do mäsa pridajte vyprážanú cibuľu a huby, kôpor, mletú papriku, vajce a kurkumu. Nemožno ich použiť, všetko záleží na vašich preferenciách. Aby sa kotlety stali šťavnatejšími, môžete do mletého mäsa pridať trochu masla. V takom prípade získajú krémovú chuť. Soľ a korenie zmesi a dobre premiešajte.
5
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Nepreháňajte to, inak sa z kotletiek stane tuk a stratí chuť.
6
Vytvárajte kotlety a dávajte im guľatý tvar. Je pohodlnejšie to robiť s mokrými rukami. Kotlety na chlieb v strúhanke. Ak nie sú k dispozícii, môže sa použiť múka.
7
Vyprážajte placky, až na jednu stranu a potom na druhú stranu. Hotové placky položte na papierovú utierku a potom na tanier. Na odstránenie prebytočného tuku z kotletiek je potrebná servítka. Podávajte kotlety s čerstvou zeleninou alebo ryžou.