Turecko má pri varení mnoho výhod, vrátane nízkej hladiny cholesterolu, množstva vitamínov a ľahkej absorpcie v tele. To je dôvod, prečo sa často zavádza do stravy tých, ktorí sú na strave kvôli problémom s hmotnosťou alebo zdravím. Ale zdravé neznamená bez chuti. Pečte morčacie stehná do chrumkavého tvaru, držte ich v marináde alebo plnené cesnakom a navždy si zamilujete jemné mäso tohto vtáka.
Vyberte si recept
Pečené morčacie stehná v korení
zloženie:
- 5 moriek;
- 900 ml vody;
- 1/2 lyžice. biely a hnedý cukor;
- 1/2 lyžice. jemná soľ;
- 1 lyžička korenie zmes pre kurča alebo morčacie mäso + 1 polievková lyžica. na marinádu;
- 1 polievková lyžica mleté sušené chilli;
- 1 lyžička. cibuľová soľ a paprika;
- 1 bobkový list;
- rastlinný olej.
Nalejte vodu do hrnca a zapaľujte. Do misiek nalejte oba druhy cukru, soli, 1 polievková lyžica. korenie a hodí bobkový list. Marinádu uvarte a okamžite vyberte zo sporáka. Ochlaďte a nalejte do misky alebo nádoby. Ponorte si morčacie paličky a vložte ich do chladničky na 4 - 8 hodín.
Nakladané kúsky mäsa vyberte z aromatickej kvapaliny, opláchnite ich a osušte papierovými utierkami. V miske zmiešajte mletú chilli, papriku, ochucovaciu zmes a cibuľovú soľ. Výsledná zmes sa vtiera vtákom a položí na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom. Pečte morčacie stehienka v peci predhriatej na 200 ° C počas 20 - 25 minút, potom znížte teplotu na 170 ° C a misku varte ďalších 15 - 20 minút.
Chrumkavé morčacie stehná v medovej marináde
zloženie:
- 4 veľké morčacie stehná;
- 500 ml vody;
- 80 g medu;
- 1 citrón;
- 6-8 hrášku čierneho korenia;
- 1/2 lyžice. soľ;
Pre omáčku:
- 100 g masla;
- 3/4 lyžičky. kari, mletá paprika a oregano;
- 1/2 lyžičky soľ.
Šťavu vytlačte z citróna a nalejte do veľkej nádoby. Pridajte med, korenie a soľ a dobre premiešajte. Pridajte marinádu do vody, namočte do nej morčacie stehná a nechajte ju 12-24 hodín. Zmäkčte olej a nechajte ho 30-40 minút pri izbovej teplote. Rozšľaháme šľahačkou so soľou a korením.
Vyberte paličky z marinády, vysušte ich na podnose alebo doštičke a preneste ich na mastnú, žiaruvzdornú formu. Vezmite kuchynskú kefu, namočte ju do omáčky a veľkoryso vtáčiky rozložte na všetky strany. Teplota v sušiarni sa nastaví na 180 ° C a varí sa 30 minút, potom sa teplota zvýši na 220 ° C a stehienka sa nechajú opečené 10-15 minút.