Kukurica zmrazená na vrchole svojej zrelosti nestráca svoju chuť ani vynikajúcu chuť. Úsilie vynaložené na jeho zmrazenie sa vyplatí. Venujte pozornosť rozmanitosti kukurice, ktorú sa chystáte zmraziť. Cukrové poddruhy sú ideálne.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Kukurica na klas
- Veľký hrniec s vodou
- Široká misa studenej vody a ľadu
- Mraziace vrecká
- mrazák
Návod na použitie
1
Kukuricu odlupujte od konca kefy. Odstráňte všetky vlákna.
2
Vložte uši do veľkého hrnca, naplňte vodou, zapálte oheň a privarte. Varte maximálne päť minút.
3
Počas varenia kukurice pripravte veľkú a širokú misku studenej vody a ľadu.
4
Vypustite horúcu vodu a uši kukurice ponorte do ľadovej misky. Je dôležité, aby sa proces varenia kukurice okamžite zastavil. Táto metóda sa nazýva blanšírovanie. Vďaka nemu zostanú kukuričné zrná bez vrások a ďalší krok - lúpanie zŕn - bude oveľa jednoduchší.
5
Poklopte zrná z uší vo veľkej mise.
6
Pripravte si vrecká na zmrazenie a veľkú lyžicu alebo špeciálnu špachtľu. Naplňte jednu tašku a nezabudnite, koľko lyžíc alebo stierok potrebujete.
7
Vrecko položte rovno na pracovnú plochu a pomaly a opatrne ho rukou vyhladzujte. Zostane tak prebytok vzduchu, zrná sa rýchlejšie zmrazia a zaberajú menej miesta. Zatvorte vrecko a vložte ho do mrazničky.
8
Zvyšnú kukuricu rozložte do vriec a vložte ju do jednej vrstvy do mrazničky. Keď je všetka kukurica konečne zmrazená, bude možné baliť jeden po druhom.
9
Ak máte málo času, môžete kukuricu zmraziť bez blanšírovania. Stratí trochu chuti, ale bude úplne jedlý. Vyčistite klasy a zmrazte ich celé. Po zamrznutí ich vyberte a olúpajte zrná. Vložte ich do vriec a vložte ich späť do chladničky.
10
Zrazenú kukuricu môžete zmraziť priamo na klase, ale zaberie oveľa viac miesta v mrazničke. Kukurica na klase sa dá rýchlo zohriať v mikrovlnnej rúre a zabaliť do vlhkých papierových utierok.
Užitočné rady
Zmrazenú kukuricu je možné uchovávať v mrazničke až rok.