Úspech akéhokoľvek grilu do značnej miery závisí od zmesi, v ktorej je nakladaný. Je samozrejmé, že je rýchlejšie a ľahšie kúpiť už nakladané mäso, ale kto sa nechce pýšiť vlastným receptom na marinádu, z ktorého kebab získava úplne úžasnú chuť?
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- bravčové mäso;
- jahňacie;
- sójová omáčka;
- cukor;
- vínny ocot;
- cesnak;
- zázvor;
- rastlinný olej;
- červené víno;
- greeny;
- bobkový list;
- cibule;
- mleté čierne korenie.
Návod na použitie
1
Ak chcete nakladať bravčové mäso, zmiešajte dve tretiny šálky sójovej omáčky, tretie šálky cukru, rovnaké množstvo vody a štvrť šálky vínneho octu. Ošúpajte a rozdrvte tri strúčiky cesnaku. Nastrúhajte čerstvý koreň zázvoru na jemnom strúhadle, budete potrebovať dve čajové lyžičky tohto korenia. Do marinády pridáme cesnak a strúhaný zázvor, nalejeme lyžicu rastlinného oleja a bravčové mäso marinujeme päť hodín v pripravenej zmesi.
2
Ak chcete dostať nakladané mäso do dvoch hodín, budete potrebovať pol fľaše červeného vína. Pridajte do vína tri polievkové lyžice každého octu a tri strúčiky nasekaného cesnaku. Rozdeľte osemsto gramov bravčového mäsa na porcie, osolte, okoreňte mäso a vložte do marinády. Pridajte pár strapcov nasekaných bylín a korenín podľa chuti. Namočte gril do marinády na dve hodiny.
3
Docela jednoduchá marináda pre kebab z bravčového mäsa. Pre túto marinádu budete musieť nakrájať krúžky na štyri stredne veľké cibule, porciované mäso porciované a zmiešať s cibuľou. Pridajte do zmesi mleté korenie a bobkový list. Čajovú lyžičku soli rozpustite v pohári vody, pol čajovej lyžičky cukru, pridajte pohár octu. Varenú marinádu nalejte na bravčové mäso a marinujte najmenej štyri hodiny.
4
Chutný kebab sa dá pripraviť aj z jahňacieho mäsa. Na to potrebujete libru jahniat. Opláchnite mäso, nakrájajte ho na kúsky a vložte do pohára alebo keramickej misky. Nakrájajte cibuľu a sto gramov zelenej cibule. Mäso osolíme, posypeme mletým korením a zmiešame s nakrájanou cibuľou. Pridajte lyžicu octu. Mäso marinujte tri hodiny na chladnom mieste.
Užitočné rady
Marinovanie kebabového mäsa je najlepšie v sklenených alebo keramických jedlách.
Mäso je marinované rýchlejšie, ak je prepichnuté na niekoľkých miestach vidličkou.
Z prebytku octu v marináde môže byť mäso tvrdé.
Ak narazíte na drsné kebabové mäso, pridajte k marináde kúsky ananásu. Takéto mäso marinujte najviac dve hodiny.