Červená repa obsahuje vitamíny B, betaín a minerálne soli. Betaín znižuje krvný tlak, podporuje vstrebávanie proteínov a reguluje metabolizmus. Všetky živiny sa skladujú v repe a po tepelnom spracovaní.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - repa;
- - stolový ocot alebo citrónová šťava alebo cukor.
Návod na použitie
1
Vyberte správny hrniec na varenie repy. Mal by byť smaltovaný alebo sklenený, ale nie kovový. Objem panvice závisí od veľkosti koreňovej plodiny - čím je repa menšia, tým by mala byť panvica menšia.
2
Nalejte vodu do panvice, zapálte a privarte.
3
Repu dôkladne umyte. Ponytalové kefy nečistite ani orezajte. Koreňovú zeleninu ponorte do vriacej vody a znížte teplo.
4
Pridajte do vody stolový ocot alebo citrónovú šťavu v pomere 2 polievkové lyžice na tri litre vody. Pomôžu zachovať farbu repy. Ocot a citrónová šťava môžu byť nahradené cukrom. Pridáva sa v pomere jednej čajovej lyžičky na liter vody.
5
Repu varíme pevným uzavretím panvice vekom.
6
Ak je to potrebné, pri varení pridajte do panvice vriacu vodu.
7
Pripravte cukrovú repu pomocou drevenej špajle alebo vidlice ihneď po zmäknutí - repa je pripravená.
8
Varenú repu vyberte z panvice a nechajte ju asi 15 minút v studenej vode. To uľahčí čistenie repy z pokožky.
9
Ak ste repu veľmi dobre umyli pred varením, nelejte vývar, ale pretlačte ho cez niekoľko vrstiev gázy a pripravte osviežujúci nápoj. K tomu pridajte škoricu, drvený zázvor alebo kyselinu citrónovú do vývaru z repy podľa chuti.
10
Na urýchlenie času varenia nechajte repu variť jednu hodinu. Potom panvicu vyberte z tepla, odoberte koreňovú plodinu a držte ju desať minút pod prúdom studenej vody. Ak je to potrebné, varte ďalších pätnásť až dvadsať minút a znova ochladte.
11
Ak potrebujete variť repu veľmi rýchlo, dôkladne ju umyte, ošúpajte a nakrájajte na kocky. Vložte panvicu a nalejte horúcu vodu. Sotva by mala repu pokryť.
12
Panvicu uzavrite vekom a zohrejte na miernu teplotu. Varte, občas miešajte a pridajte vodu.
13
Keď je repa pripravená, pridajte lyžičku octu a dôkladne premiešajte. To sa deje na obnovenie prirodzenej farby koreňovej plodiny.
Venujte pozornosť
Varená repa sa uchováva v chladničke až dva dni. Potom začne strácať chuť. Maximálna trvanlivosť varenej repy je tri dni.
Užitočné rady
Aby repa nestratila svoju chuť, varí sa v nesolenej vode.
Aby ste odstránili nepríjemný zápach z červenej repy, môžete počas varenia vložiť na panvicu kôru chleba.