Kuracie boršč je ľahká verzia tradičnej horúcej misky. Je to ideálna voľba na diétny obed, pretože má celú abecedu vitamínov zo zeleniny, rýchlo absorbovaných bielkovín z hydinových prsia a bez škodlivých tukov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 kuracie prsia;
- - 1 malá cvikla;
- - 1 cibuľa;
- - 1 mrkva;
- - 1 paprika;
- - 2 zemiaky;
- - 1/4 hlavy bielej kapusty;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 2 lyžice paradajková pasta;
- - 2 lyžice stolový ocot;
- - 3 vetvy kôpru a petržlenu;
- - 2 lyžičky cukor;
- - 2 štipky mletého čierneho korenia;
- - soľ;
- - rastlinný olej.
Návod na použitie
1
Opláchnite prsia, naplňte ho 2, 5 litra vody do hrnca a zapaľujte na vysokej teplote. Kvapalina sa privedie do varu, výsledná mastná pena sa odstráni štrbinovou lyžicou a teplota sa zníži na priemernú hodnotu. Kuracie mäso varte pod vekom jednu hodinu pri stálom pomalom varení.
2
Umyte všetku zeleninu a usporiadajte do misiek, pripravte na polievku. Listy kapusty s tenkým rezaním. Kôru nakrájajte na zemiaky a nakrájajte na malé kúsky. Vystrihnite stonku a vyberte semená z papriky a nakrájajte na kocky.
3
Uvoľnite cibuľu z plev a jemne ju nasekajte. Mriežka a repa. Cesnak prešiel špeciálnym lisom. Sušte petržlenovú vňať a kôpr na papierovej utierke a nasekajte nožom.
4
Varené prsia vyberte z vývaru a nechajte ho vychladnúť na podnose alebo plochej doske. Naplňte zvyšný vývar na panvici cez tenkú alebo jemnú sito a znova povarte.
5
Kapusta a zemiaky preneste na panvicu. Zohrejte rastlinný olej v panvici na susednom horáku a opečte cibuľu, mrkvu, repu, papriku a cesnak v ňom počas 10 minút pri miernom ohni, často zeleninu miešajte drevenou špachtľou.
6
Vložte paradajkovú pastu na panvicu, nalejte ocot, nalejte do granulovaného cukru, všetko dobre premiešajte a povarte ďalších 5-7 minút. Hotové vyprážanie vložte do polievky.
7
Oddeľte kurča od kostí, chrupavky a kože. Rozdeľte ho na malé kúsky a hodte ho na panvicu. Podľa chuti osolte boršč, dochutíme čiernym mletým korením a čerstvými bylinkami. Všetko dôkladne premiešajte, nechajte polievku prevariť a varte ju ďalších 5 minút.
8
Panvicu odložte nabok, zakryte vekom a nechajte kuracie mäsové borscht variť 15-20 minút. Nalejte ju na taniere, bielite lyžičkou kyslej smotany a podávajte s čerstvým ražným chlebom alebo sušienkami.