Tvorba jasných krásnych želé na zdobenie torty je veľmi jednoduchá. A ak si trochu snívate, dezert bude ozdobou akéhokoľvek stola. Sladké pochúťky sa vyrábajú na základe ovocia, bobúľ, štiav, mliečnych výrobkov. Môžete ho naplniť vytvrdzovacou hmotou, dokonca aj okvetnými lístkami ruží alebo kvetmi chrpy. Domáci koláč je tiež zdobený figúrkami vyrezanými zo zamrznutej želé a tiež môžete vytvoriť celú chvejúcu vrstvu s kúskami rôznych druhov ovocia.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Želé na výrobu figúr:
- - želatína (30 g);
- - bobule (250 g);
- - potravinárske farbivo;
- - voda (2 poháre);
- - granulovaný cukor (0, 5 šálky);
- - frézy na sušienky;
- - tenký nôž;
- - podnos alebo veľká misa.
- Ovocná želé:
- - želatína (2 polievkové lyžice);
- - ovocná šťava (1 šálka);
- - voda (1 pohár);
- - čerstvé bobule (maliny, čučoriedky);
- - rozdelená forma.
Návod na použitie
1
Želé na výrobu figúrok Varte kanvicu a ochladzujte ju vodou. Nalejte pohár do vody a nalejte všetku želatínu z vaku. Nechajte napučať pol hodiny.
2
Roztriediť bobule. Ak plánujete vytvárať farebné figúrky, vyplňte želé do rôznych nádob. Transparentné svetlé farby možno získať z brusníc, čiernych ríbezlí, čerešní. Biely nepriehľadný želé sa získava z mlieka alebo kyslej smotany, zelená farba sa môže pripraviť pridaním potravinárskeho farbiva do rozpustenej želatíny.
3
Opláchnite bobule a vytlačte šťavu. Bobule pomelíme v odšťavovači alebo v mixéri. Výslednú čistú šťavu vložte do chladničky a koláč nalejte pohárom vody, pridajte granulovaný cukor a povarte 5 minút. Namáhať. Nalejte vývar do panvice a vyhoďte silné.
4
Napučanú želatínu rozpustite v panve na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli. Tekutinu namočte do hrnca s bobuľovým vývarom. Priveďte k varu a nalejte šťavu z chladničky. Zamiešame.
5
Nalejte horúcu želé na podnos a do plechoviek. Vrstva by nemala byť hrubšia ako 1 cm a vložte do chladničky, aby stuhla.
6
Zmrazenú želé odstráňte z chladničky. Aby sa želé udržali dobre za stenami a spodkami plesní, pohybujte niekoľkými sekundami prúdom zohriateho vzduchu zo sušiča na zadnú stranu plechoviek alebo podnosu. Malé nádoby sa môžu namočiť do horúcej vody. Hotové želé postavy z foriem umiestnite na domáci koláč.
7
Vyrobte si figúrky z tenkej vrstvy mrazenej želé na podnose. Môžu byť vystrihnuté špeciálnymi kučeravými rezačkami cookie. A samé obrysy jednoduchých postáv si môžete vytvoriť nožom - letáky, hviezdičky, kruhy.
8
Ovocie želé: Želatínu namočte do pohára prevarenej studenej vody a nechajte pôsobiť 30 minút.
9
Na tortu naneste tenkú vrstvu džemu alebo džemu. Koláč by mal byť umiestnený v oddeliteľnej forme tak, aby jeho strany boli vyššie ako vodorovne.
10
Želatínu roztavte pri nízkej teplote a namáhaní. Nalejte ovocnú šťavu do čírej tekutiny a znovu privarte.
11
Želé sa ochladia na mierne viskózny stav a nalejú sa na povrch pripraveného koláča.
12
Krásne rozotierané maliny a čučoriedky v tekutej želé. Vložte koláč do chladničky.
Užitočné rady
Pokúste sa udržať farbu želé a ovocia, ktoré sa navzájom používajú, v harmónii.
Súvisiaci článok
Kyslá smotanová želé