Tradične je čokoládový koláč zdobený ovocím, glazúrovaný čokoládou alebo smotanou. Nedávno na tento účel začali čoraz viac používať tzv. „Cukrársky velúr“ - ľahkú suspenziu rozprašovanú z rozprašovacej fľaše. Koláče a pečivo dáva hotový a veľmi chutný vzhľad, ale neodporúča sa, ak tortu konzumujú deti mladšie ako 3 roky.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - Čokoláda - 100 g;
- - Maslo - 20 g;
- - cukrárske formy;
- - pergamen.
- alebo
- - Cukor - 80 g;
- - mlieko - 30 ml;
- - maslo - 20 g;
- - čokoláda - 50 g;
- - lieskové orechy - 50 g.
- alebo
- - Maslo - 200 g;
- - Kondenzované mlieko - 400 g;
- - vanilkový cukor - 3 g;
- - Mliečna čokoláda - 50 g;
- - Horká čokoláda - 50 g.
Návod na použitie
1
Rozpustite čokoládu pre pečivo. Najlepšie sa to dosiahne temperovaním - varením vo vodnom kúpeli. Ak rozpustíte čokoládu pri ohni, môže sa veľmi ľahko spáliť, čo dodá hotovým šperkom horkú chuť. Vopred sa rozhodnite, ktoré kvety alebo obrázky sa budú liať v čokoláde. Ak je potrebné používať plesne, vopred ich namažte maslom. K čokoláde sa môže pridať aj maslo, čo dodáva hmote pružnosť. Ak sa rozhodnete ozdobiť tortu všetkými druhmi kučeravín a iných vecí - na pergamenový papier naneste horúcu čokoládu s rovnomernou vrstvou a potom, keď sa hmota mierne ochladí, otočte ju a upevnite. Po 3 až 7 minútach nakrájame na prúžky a po ďalších 30 - 45 minútach. - opatrne s nožom vyberte mrazené, ale nie úplne tvrdené čokoládové kučery. Podobne môžete vystrihnúť detaily kvetín, rastlín, ozdôb atď.
2
Cukor uvaríme v malom množstve mlieka, pridáme maslo a nastrúhanú čokoládu. Varte 2-3 minúty. - získajte skvelú zmes na čokoládovú polevu, ktorá môže tiež ozdobiť tortu. Namažte horný koláč rovnomerne alebo v určitom poradí, miesto na ňom olúpané, vyprážané a chladené jadrá lieskových orechov, nechajte stvrdnúť a potom nalejte zvyšnú hmotu na polevu.
3
Porazte maslo kondenzovaným mliekom. Rozdeľte krém na tri časti. V jednom pridajte trochu vanilkového cukru. Vo zvyšku - mlieko a horká čokoláda. Potom horný koláč čokoládového tortu prikryte krémom jednej farby a pomocou dvoch striekačiek na varenie naneste vzor na ďalšie dva. Ak vo vašej kuchynskej domácnosti takéto zariadenie neexistuje, môžete ho nahradiť bežným balením, z ktorého je odrezaný jeden roh. Použite ho na výrobu malých „hromád“ krému. A potom pomocou noža, lyžice a vidličky im dajte tvar ruží.
Súvisiaci článok
Vianočný čokoládový koláč