Tvarohový koláč je souffle vyrobený z tvarohu alebo smotanového syra s podstavcom z drveného pečiva, krehkého pečiva alebo keksového cesta. Tento ľahký koláč je sám o sebe chutný, a ak preukážete predstavivosť a ozdobíte ho, potom bude misa iba pohľadom na boľavé oči.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Na dekoráciu bobúľ: 500 g akýchkoľvek bobúľ; 2 lyžice. lyžice práškového cukru; niekoľko listov mäty.
- Pre obrázok kakaa: 2 - 3 lyžice. lyžice kakaového prášku; 1 list pergamenu na pečenie.
- Pre čokoládovú polevu: 100 g masla; 5 lyžíc. lyžice mlieka; 7 polievková lyžica. lyžice cukru; 5 lyžíc. lyžice kakaového prášku.
- Na dekoráciu vápna: 1 šálka smotany s obsahom tuku 35%; 1, 5 šálky cukru; 0, 5 šálky kokosových vločiek; 1 vápno.
- Pre želé: 2 čajové lyžičky želatíny; 3 lyžice. polievkové lyžice vody; 200 g akéhokoľvek bobule; 5 lyžíc. lyžice práškového cukru.
Návod na použitie
1
Tvarohový koláč ozdobte bobuľami - to je možno najjednoduchšia možnosť dizajnu. Vezmite akékoľvek bobule, umyte ich, dôkladne osušte a položte na koláč. Môžete si vziať maliny, jahody, čučoriedky, ríbezle. Hlavná vec je zvoliť zrelé a celé ovocie. Na bobule posypte práškovým cukrom a ozdobte lístkami mäty.
2
Pripravte tvarohový koláč s kakaovým práškom alebo instantnou kávou. Vystrihnite kruh z potravinárskeho papiera s priemerom tvaru, v ktorom ste koláč pripravili. Na tomto kruhu nakreslite a podľa potreby vystrihnite všetky obrázky - kruhy, hviezdy, srdcia. Položte šablónu na koláč a posypte preosiatym kakaovým práškom zo sita. Potom papier opatrne vyberte. Na tvarohovom koláči sa objaví kresba. Pomocou šablón môžete rovnakým spôsobom ozdobiť tvarohový koláč čokoládovými lupienkami. Ak je vrch tortu tmavý, posypte ho čokoládou alebo práškovým cukrom.
3
Tvarohový koláč zakryte čokoládou. Aby to bolo možné, rozpustite maslo v panvici, pridajte cukor, kakaový prášok a mlieko, privarte k varu. Mrazu neustále miešajte a varte, až kým nezačne zahusťovať. Hotový koláč nalejte s polevou.
4
Ozdobte tvarohovým vápnom - to dodá vášmu koláču trochu kyslosti. Najprv vyšľahajte smotanu pohárom cukru a vytvorte hustú hmotu. Pomocou cestovej striekačky naneste šľahačku na povrch koláča. Vložte koláč do chladničky na 4 hodiny. Olúpajte vápno, odstráňte film a dužinu nakrájajte na malé kúsky. Kombinujte cukor a koksové lupienky. Ak je to potrebné, môžete namiesto cukru použiť práškový cukor. V tejto zmesi nakrájajte plátky limetky a položte na koláč so šľahačkou.
5
Tvarohový koláč prikryte želé. Nalejte želatínu vodou a nechajte pôsobiť 15 minút. V tomto okamihu dajte bobule a práškový cukor do ohňa za stáleho miešania, až kým bobule nedajú šťavu. Bobule dôkladne pretlačte, preosejte ich cez sito a zmiešajte so želatínou. Zahrievajte celú túto hmotu na miernom ohni, kým sa želatína nerozpustí. Nalejte želé na koláč a nechajte ho v chlade, kým nestvrdne.
6
Nepreháňajte dizajn. Napriek tomu „zvýraznenie“ tvarohového koláča v jeho minimalizme. Preto sa obzvlášť oceňuje otvorený tvarohový koláč bez defektov v hornej časti, zdobený iba lístkom mäty.
Venujte pozornosť
Tvarohový koláč treba ozdobiť iba vtedy, keď úplne vychladol.
Užitočné rady
Tvarohový koláč možno okrem vyššie uvedeného zdobiť sušeným ovocím, orechmi, kôrou a kandovaným ovocím.
Tvarohový koláč podávame na stôl s dezertnou omáčkou z bobúľ a čokolády.
Súvisiaci článok
Ako vyrobiť tvarohový koláč z bobúľ doma: krok za krokom recept