Pečená kačica je vynikajúcim jedlom pre slávnostný stôl. Vták môže byť podávaný v plnom rozsahu, plnený všetkými druhmi náplní alebo rozložený na tanieroch, ako je to v reštaurácii. Nech si vyberiete ktorúkoľvek z možností, hlavnou vecou je vyprážať kačicu lahodne, zvoliť pre ňu vhodný vedľajší pokrm a samozrejme jedlo pekne usporiadať.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Výber dekorácie závisí od spôsobu varenia kačice. Ak ho plníte, nezabudnite do dekorácie zahrnúť výrobky použité na výplň. Napríklad kačica plnená kyslou kapustou sa pri servírovaní položí na misku a na jej oboch stranách sa položí zelenina s malebnými podložnými sklíčkami - nastrúhanou mrkvou a malými cibuľovými hlávkami, kukuricou, kyslou kapustou, brusnicami, brusnicami, kučeravými petržlenmi a cherry paradajkami., Ak chcete, aby tento zátiší vyzeral elegantne, striedajte produkty podľa farby, umiestnite brusnice do perleťovej cibule a zatiente mrkvu petržlenom.
2
Príloha, ktorú dáte vtákovi, sa môže stať nezávislou ozdobou. Napríklad podávaním zemiakovej kaše na kačicu ju usporiadajte vo forme dvojfarebných ružíc. Urobte šťouchané zemiaky, odložte porciu a zmiešajte s rovnakým množstvom šťavy uvarenej mrkvy. Rozvaľkajte libru pergamenu, vložte tam oba druhy zemiakovej kaše a odrežte koniec vrecka. Vytlačte zásuvky na plech a pečte ich v mierne horúcej rúre, kým sa nevytvorí kôra. Naložte oválnu misku s veľkými listami šalátu, položte na ne porazenú kačicu. Na každú stranu dajte zemiakové ruže a na stehná vtáka vložte ružičky z bieleho papiera.
3
Kačica ide dobre s omáčkami zo sladkého a kyslého ovocia a bobúľ. Urobte si pár omáčok z brusníc, brusníc, červených ríbezlí, kivi alebo mučenky. Vložte ich do malých misiek a umiestnite na servírovací tanier vedľa kúska filé alebo kačacie stehno. Dva odbytiská s kontrastnými omáčkami vyzerajú veľmi pekne - napríklad, červené brusnice a zelené z kiwi. Na mäso dajte pár vetvičiek čerstvého tymiánu alebo rozmarínu. Vytlačte pár kvapiek balzamického octu okolo filé a ozdobte zmes zrnkami korenia.
4
Čínska kačica tiež vyzerá veľmi pekne. Na to, aby si pečený vták získal jasnú a lesklú pokožku, musíte ju pred umiestnením do rúry obaľovať zmesou tekutého medu a sójovej omáčky. Postup niekoľkokrát opakujte. Samostatne smažte na masle krúžky pomarančov, ošúpané zŕn. Hotovú kačicu položte na obdĺžnikovú misu tmavej farby, položte okolo vyprážaných pomarančov, polovíc čerstvých limetiek, nakrájaných čerstvých uhoriek a zelenej cibule. Ako prílohu je vhodná ryža vyprážaná na panvici s prídavkom sójového oleja, vody a pár štipkou šafranu.