Takáto situácia sa pravdepodobne stala mnohým z nás: kupujete bravčové mäso, prinesiete ho domov a vonia to celkom dobre. Zdá sa, že tento problém je neriešiteľný a mäso zostáva iba psy. Ale nie - existuje niekoľko trikov, ktoré pomôžu odraziť tento zápach.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Mäso dôkladne vytlačíme pomocou jedlej sódy, namočte na 10 minút a vložte do stolného octu. Opláchnite mäso tečúcou vodou, vložte do panvice a niekoľkokrát prevarte, pravidelne vymieňajte vodu.
2
Mäso namažte horčicou, zabalte do servítky a vložte na noc do chladničky. Ráno vytiahnite, opláchnite tečúcou vodou a osušte.
3
Mäso namočte do čistej studenej vody, pričom vodu vymieňajte dvakrát alebo trikrát denne, až kým nebude voda úplne čistá.
4
Posypeme mäsom čerstvo vylisovanou citrónovou alebo limetkovou šťavou. V citrusoch je veľa éterických olejov.
5
Pri varení mäsa posypte voňavým korením, ako je bazalka, koriander, strúhaný muškátový oriešok, cibuľa, cesnak atď. Vytopili nepríjemné pachy.
6
Marinujte mäso. Existuje veľa receptov na mäsové marinády. Tu je to najjednoduchšie: zmiešajte liter vody, lyžicu octu, lyžicu soli, korenia a bobkového listu. Keď je mäso marinované, položte ho na sporák, varte a vychladnite.
7
Mäso skladujte v mlieku alebo kefire niekoľko hodín. Zmizne nielen nepríjemný zápach, ale mäso tiež zmäkne.
8
Mraziť mäso. Vložte mäso do mrazničky, zmrazte a skladujte tam niekoľko dní. Potom vyberte, rozmrazte a uvarte.
9
Pripraví sa roztok manganistanu draselného. Rozrieďte štipku manganistanu draselného na liter vody a namočte do nej mäso.
Užitočné rady
Ak chcete zistiť, ktoré mäso beriete (kastrované alebo nekastrované kance), vezmite na trh zapaľovač alebo zápalky. Pri kúpe tovaru požiadajte predávajúceho, aby nakrájal malý kúsok mäsa a spálil ho. Ak cítite vyprážané mäso, všetko je v poriadku a čerstvé mäso. Ak ste pocítili ostrý zápach moču, je lepšie takéto mäso brať. Majte dobré nákupy!