Ak chcete kompot uvariť, môžete si vziať mierne šťouchanú, ale nie prezreté ovocie a bobule. V niektorých prípadoch sa u zrelého ovocia zvyšuje percento obsahu škrobu (napríklad v jablkách, hruškách, broskyniach, marhuľách, slivkách). Táto látka neovplyvňuje kvalitu hotového nápoja najlepším spôsobom. Ak hovoríme o bobúľach, môžu mať stopy počiatočnej fermentácie.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- ovocie alebo bobule;
- cukor alebo med;
- Obrúsky;
- nôž;
- odmerná lyžica;
- panvu;
- kachle.
Návod na použitie
1
Rozhodnite sa, z čoho ovocia chcete variť kompot. Ak je nápoj určený pre dieťa, je lepšie zvoliť sladké ovocie a bobule a namiesto cukru pridať malé množstvo medu. Ak dospelí pijú kompot, je dobré dať pár gramov korenia. Broskyne a marhule dobre fungujú so zeleným kardamómom. Odporúča sa dať do jablkového kompótu pár klinčekov a niekoľko hrachu sladkej papriky a kompot z čerešní ešte výraznejšie odhalí chuť, keď pridáte niekoľko bobkových listov.
2
Získajte všetky potrebné prísady. Pri výbere ovocia a bobúľ uprednostnite ovocie s jednotnou farbou a veľkosťou charakteristickou pre daný druh. Nemalo by sa brať príliš veľké ani príliš malé ovocie na kompót. To isté platí pre nezrelé alebo prezreté plody. Pamätajte, že (až na zriedkavé výnimky) je dobrý nápoj pripravený iba z kvalitných surovín. Ešte jeden tip: snažte sa nezískať plody pochybného pôvodu. Povedzme, že jablká zozbierané v blízkosti rušných diaľnic alebo priemyselných zón nebudú užitočné.
3
Skontrolujte ovocie a bobule doma; odstrániť zhnité miesta. Ovocie opláchnite prúdom studenej vody, podľa možnosti ich osušte papierom alebo utierkou - podľa potreby ich natrite na čistú handričku. Odstráňte semená, hniezda semien atď. je to možné iba potom, čo vlhkosť nezostala na povrchu ovocia. Veľké ovocie sa určite krája, malé ovocie môže zostať celé.
4
Ovocie preneste na smaltovanú panvicu, nalejte studenú vodu a podľa chuti pridajte cukor a korenie. Zvyčajne sa na každý kilogram kôstkového ovocia (čerešne, čerešne, slivky) odporúčajú 2 - 3 lyžice. cukor, na semená jabĺk (jablká, hrušky, kdoule) je možné záložku cukru zvýšiť o 50 percent. Ak sa rozhodnete vyrobiť kompot s medom, nemusíte dávať cukor a do 3-5 minút dávať med. do konca varenia. Kompost varte najmenej 10 minút po začiatku varu. Potom vyberte z tepla a nechajte ho uvariť v tesne uzavretej nádobe, kým úplne nevychladne.