Nenápadná, ale veľmi krásna a zdravá odroda jabĺk - ranetki sa líši veľkosťou ovocia, ktorého hmotnosť nepresahuje 40 g. Na konáre rastú v zhlukoch a pripomínajú viac sladkých čerešní ako jabloní. Iba niektoré odrody sa konzumujú čerstvé, hlavne džemy a dusené ovocie, ktoré sa pripravujú z ranetky a konzervované na zimu.
Vyberte si recept
Opis jabĺk ranetki
Tento druh je výsledkom šľachtiteľských prác získaných krížením odrody sibírskych jabĺk s niekoľkými európskymi veľkoplodými odrodami. Záhradníci mali radi aj vysoko výnosný, nenáročný a mrazuvzdorný vzhľad svojich dekoratívnych vlastností - na jeseň sú tieto jablone doslova posiate drobnými vínovými plodmi alebo žlté s ružovými sudmi. Hmotnosť jedného ovocia je od 15 do 40 g. Väčšina odrôd je kyslá a mierne štipľavá a veľmi malá, takže sa najčastejšie spracovávajú na džemy alebo dusené z nich.
100 g jabĺk obsahuje asi 47 kcal, pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov: 3, 8 a 89%.
Príprava ovocia na spracovanie
Opláchnite jablká tečúcou studenou vodou. Spravidla sa predávajú so stopkami, nemôžete ich odtrhnúť, takže ranetki budú v kompote vyzerať chutnejšie. Ak sú však stonky príliš dlhé, odrežte ich a ponechajte 1/3. Aby sa počas tepelného ošetrenia šupka ovocia nerozbila, urobte v každom jablku niekoľko punkcií dreveným špáradlom. Ak chcete zaručiť zachovanie vzhľadu jabĺk, pred varením ich dajte do širokej nádrže alebo na veľké jedlo a nalejte vriacu vodu. Nechajte stáť pod vekom 20 minút.