Ovocie je vynikajúcim zdrojom vitamínov a rôznych ďalších prospešných látok. Môžete ich jesť nielen v čerstvej alebo konzervovanej forme, ale aj v sušenej forme. Ale ako sušiť ovocie?
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Na sušenie vyberte mierne nezrelé ovocie. Vezmite si zrelé, ale silné plody, ktoré sa dajú sušiť semenami aj bez nich. Ovocie a bobule môžete sušiť na slnku aj v rúre. Z bobúľ sa sušia ríbezle, jahody, jahody, čučoriedky, čučoriedky, maliny, ostružiny, kalina, brusnice a šípky. Z ovocia - hrozno, jablká, hrušky, broskyne, marhule, slivky, čerešne, figy.
2
Urobte špeciálne snímky teplotného režimu, pre každý druh ovocia je to iné. Kvalitu konečného produktu určuje teplota. Najskôr je potrebné sušiť ovocie (45 - 50 stupňov C), potom sa z nich odparí veľká časť vody (asi 70 stupňov), potom sa vlhkosť upraví na 20 - 25% a sterilizuje sa (asi 80 stupňov).
3
Ak chcete sušiť ovocie na slnku, potom ho najskôr podržte 3-4 roky v tieni. Nevystavujte ovocie priamemu slnečnému žiareniu, umiestnite ho na dobre vetrané miesto. Týmto spôsobom sa ovocie suší niekoľko týždňov. Ovocie je možné položiť nielen na mrežové alebo horizontálne povrchy, ale tiež na závity a zavesenie.
4
Ak sušíte zeleninu v rúre alebo rúre, často dvierka otvárajte alebo ich udržiavajte pootvorené, aby ste vo vnútri znížili úroveň vlhkosti. Dôsledne monitorujte teplotný režim.
5
Sušte celé ovocie (napríklad, ak vyrábate hrozienka alebo sušené marhule), vyčistite veľké semená a nakrájajte na plátky alebo krúžky. Ovocie s veľkým kameňom v strede nakrájané na polovicu.
Venujte pozornosť
Najlepšie je uchovávať sušené ovocie v tkaninách alebo gázových vreckách v zavesenom stave na suchom, dobre vetranom mieste. Ak takáto miestnosť nie je, vložte sušené ovocie do pohárov s pevne zaskrutkovanými viečkami, aby neabsorbovali vlhkosť a zápach.
Užitočné rady
Namiesto sladkostí používajte sušené ovocie, sú rovnako sladké a chutné, ale nepoškodzujú zuby a sú výživnejšie.
Na pečenie pridajte sušené ovocie.
Aby sa zabránilo odfarbeniu ľahkého ovocia, namočte ho pol hodiny do slabého roztoku kyseliny askorbovej pred sušením. Toto ich obohatí vitamínom C.