Čerstvé marhule sú veľmi zdravé a chutné. Zrelé ovocie obsahuje karotén, vitamíny B, vitamín C, vitamín PP, draslík a železo. Ale ako doplniť svoje telo vitamínmi a minerálmi na konci sezóny? Marhule je možné sušiť a konzumovať kedykoľvek počas roka.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Čerstvé marhule
- citrónová šťava;
- bavlnené tampóny sírou.
Návod na použitie
1
Na sušenie je lepšie zvoliť mierne nezrelé marhule. Môžete ich vysušiť v rúre alebo na slnku.
2
Marhule sa môžu sušiť semenami (marhuľami) a bez nich (sušenými marhuľami).
Pred sušením marhúľ semenami by sa jednoducho mali dobre umyť v teplej vode.
Na sušenie bezsemenných marhúľ je potrebné ich rozrezať na polovicu, odstrániť semená a rýchlo vložiť vodu, okyslenú citrónovou šťavou, aby nestmavli vo vzduchu. Keď sú všetky plody uvarené, musia sa z roztoku odstrániť a nechať uschnúť.
Aby sa predišlo stmavnutiu marhúľ počas sušenia, mali by byť fumigované sírou. Mriežka s pripraveným ovocím musí byť odstránená v uzavretej škatuľke, aby zapálila bavlnené tampóny sírou. Fumigácia trvá asi 3 hodiny. Na 1 kilogram ovocia sa budú vyžadovať 2 gramy síry.
3
Na sušenie v rúre položte čistú bavlnenú handričku na drôtený stojan a marhule položte na vrch jednej vrstvy. Ak je veľa ovocia, môžete použiť niekoľko mreží. Teplota v rúre by mala byť 65 - 70 stupňov. Aby sa marhule rovnomerne vysušili, je potrebné ich občas prevrátiť. Ak sú plody mierne suché, mali by sa premiestniť na plech na pečenie potiahnutý papierom. Sušenie môžete zastaviť, keď ovocie stáva elastickým, suchým a po stlačení nevylučuje šťavu. Čas varenia sušených marhúľ je približne 11 - 12 hodín.
4
Aby bolo možné marhule usušiť na slnku, musia sa najskôr niekoľko hodín držať v tieni vo vetre a až potom vytiahnuť na slnko. Spracované marhule sa musia položiť na drevený alebo mletý podklad a sušiť 6-7 dní.
5
Týmto spôsobom je možné marhuľové ovocie stále sušiť - navlečte ich na hrubú niť a za horúceho počasia zaveste na dobre vetrané miesto. Nedovoľte, aby sa na ovocie dostalo priame slnečné svetlo. Týmto spôsobom sa marhule musia sušiť niekoľko týždňov.
Súvisiaci článok
Šalát z rukola, špargle a avokáda