Údené ryby sú vysoko výživné výrobky s vysokou chuťou. Jednou z hlavných nevýhod údených rýb je obmedzená trvanlivosť, ktorá nepresahuje tri dni. Aby sa zvýšila životnosť, údené ryby sa pred recykláciou zmrazia.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Ak ste si zakúpili údenú rybu bez obalu, zabaľte ju tak, aby bola izolovaná od vzduchu. Pretože nebalené ryby sa rýchlo zhoršujú, na rozdiel od zapečatených rýb, ktoré sa môžu uchovávať v chladničke dva alebo tri mesiace v závislosti od typu fajčenia.
2
Uzatvorené údené ryby sa nesmú prehrievať. Skladovacia teplota údeného mäsa by nemala prekročiť rozsah 0 - 3 ° C. Údená ryba, udržiavaná v súlade s teplotným režimom, vyzerá dosť hustá, jej kúsky sú obklopené pevne stlačeným filmom a voľne sa vznášajú vo vlastnej šťave. Ak bola údená ryba zmrazená, v neotvorenom vákuovom obale sa vytvorí šťava a farba údenej ryby sa stratí. Ak údená ryba leží v teple alebo len na slnku, stane sa to isté ako pri mrazení.
3
Ak sa snažíte predĺžiť trvanlivosť, nepoužívajte hlboké mrazenie na ryby údené v horúcom stave. Tým sa zníži chuť a zmení sa chuťová charakteristika fajčenia.
4
Pred nákupom údenej ryby za vákua utesnite dôkladne zvážte balenie a vzhľad produktu.
5
Neskladujte potlačené údené ryby v chladničke dlhšie ako dva dni, pretože rýchlo stratia schopnosť dlhodobého skladovania.
6
Čerstvé ryby varené samostatne jedným z dvoch spôsobov - studeným alebo horúcim fajčením, sa skladujú najviac štyri dni bez chladu alebo na chladnom mieste, podľa teplotného režimu vhodného pre túto metódu: dva mesiace pre fajčenie za tepla a maximálne tri mesiace pre fajčenie za studena.
Venujte pozornosť
Ak dôjde k narušeniu integrity vákuového balenia počas skladovania, môže použitie takého produktu spôsobiť poškodenie tela.
Užitočné rady
Údené ryby uchovávajte iba v chladničke, aby ste sa pri konzumácii chránili pred otravou.