Tradičný silný ruský nápoj - vodka, má veľa receptov, ale všetky sú založené na riedení chleba (väčšinou raže) alkoholom vodou.
Vyberte si recept
Originálne techniky, ktoré sa vyvinuli pri výrobe ruskej vodky, z nej robia výnimočný nápoj v rade podobných výrobkov z iných krajín. Najlepšie je vodka, vyrábaná na základe tradičných ražných surovín. Miešanie sa uskutočňuje s vodou, ktorá prešla ďalšou filtráciou. Vylučuje sa var a destilácia. Charakteristické pre tradičné ruské recepty je pridanie malého množstva iných zložiek obilnín a aromatických prísad k základu.
Realizácia vysokokvalitnej vodky doma je realistická, podlieha množstvu povinných podmienok. Základom všetkých silných nápojov, vrátane vodky, je alkoholový roztok, ktorý je naplnený rôznymi rastlinnými zložkami (korene, bylinky, kvety, ovocie, bobule atď.). Použitie rôznych prísad vám umožní pripraviť vodku so špecifickými vlastnosťami. Podľa vašich prianí môžete získať produkt s liečivým, upokojujúcim alebo tonickým účinkom.
1. Aby sa chuť nápoja s rastlinnými surovinami udržala nezmenená, alkoholový roztok sa podrobí destilačnej procedúre. Na zjednodušenie postupu je možné do kyslej zmesi pridať počas pridávania požadovaných zložiek rastlín. Nápoj môže mať silnejšiu chuť, ak je hotové droždie zriedené vopred naplnenými vývarmi bylín alebo koreňov.
2. Pri destilácii musí byť vodka náležite trvať. Dajte korenie do fľaše, naplňte ich vodkou a držte ich na tmavom a teplom mieste počas štrnástich dní, každý deň trepať. Po dvoch týždňoch sa vodka musí naliať do destilačnej kocky a korenie sa tam lisuje. Pamätajte, že destilácia vodky s korením vám umožní čerpať z nej viac chuti ako jednoduchá tinktúra.
3. Vodka s miernejšou chuťou a nižšou pevnosťou umožňuje získať cukorný sirup. Na výrobu sirupu rozdrvte cukor čo najjemnejšie a nalejte ho do prevarenej vody. Sirup varte, až kým sa už neobjaví pena. Usadený sirup nalejte do vodky v množstve ¼ sirupu na objem sladenej vodky.
4. Vodku si môžete pripraviť v rôznych farbách pomocou rôznych bylín a korenín. Zázvor alebo šafran pridané do vodky majú žltú farbu. Nasledujúce zložky pomôžu dosiahnuť zelenú farbu: mäta, citrónový balzam a listy z chrenu, listy čierneho ríbezle, petržlenová šťava, pórové perie. Nezvyčajná šarlátová farba poskytne vodke santalové drevo alebo zubný kameň. Ľudové recepty vám tiež umožňujú dať nápoj fialové, modré, hnedé alebo mäsovo sfarbené. Výber určitých prísad závisí od vašich vkusových preferencií.