Nasledujúci rok je rokom Fiery (Scarlet) Rooster. Preto bude koláč v podobe pestrofarebného kohúta vynikajúcou ozdobou silvestrovského stola. Od staroveku mudrci verili, že v červenej ohnivej farbe sa prejavuje sila, sebavedomie a šťastie.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Ha 12 kusov
- Na skúšku:
- - 3 žĺtky;
- - 400 g masla;
- - pohárik cukru;
- - 7 pohárov múky
- - 5 polievkových lyžíc kyslej smotany;
- - 3 čajové lyžičky prášku do pečiva
- Pre smotanu:
- - 80 g vody;
- - 235 g cukru;
- - 3 veveričky;
- - 1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
- - červená a modrá potravinárska farba
- Pre smotanu (na zmiešanie dna koláča):
- - 2 plechovky kondenzovaného mlieka;
- - 400 masla
- Pre registráciu:
- - červený a žltý tmel;
- - čierne alebo hnedé plstené pero
Návod na použitie
1
Najskôr si vyrobte časti z tmelu: zobák, lastúra, oči, brada. Najťažšie oči: rozviňte červený tmel, vystrihnite z neho dva podlhovasté detaily. Zo žltej farby urobte oči a prilepte na červené časti.
2
Potom vložte potravinové bodky do stredu čiernych bodiek. Umiestnite všetky tmely na tmavé miesto pri izbovej teplote. Mali by zaschnúť.
3
Urobte cesto. Preosiata múka, ktorej časť sa zmieša s práškom do pečiva. Roztopte maslo a nalejte do veľkej voľnej misky. Zadajte žĺtky, kyslou smotanu, cukor a dobre premiešajte. Po pridaní porciovanej múky začnite cesto hnetiť. Najskôr nalejte múku s práškom do pečiva a potom zvyšok.
4
Valte hmotu do gule a vložte ju do chladničky na 1 hodinu. Chladené cesto rozomelte a rovnomerne rozložte na plech. Pečieme v sušiarni zohriatej na 180 ° C, až do opečenia. Po ochladení pečeného tovaru ich rozbite rukami na drobky.
5
Pripravte krém na tortu. Beat zmäknuté maslo, kým našuchorený. Kondenzované mlieko nalejte do tenkého prúdu, bez toho aby ste prestali biť. Skombinujte smotanu s pečenými drobkami. Chladte 2 hodiny.
6
Z tejto hmoty vytvorte guľu a začnite vyrezávať kohúta a vyhladzujte všetky hrbole vlhkou rukou.
Urobte si kmeň a vložte ho do chladničky na 2-3 hodiny.
7
Potom krk a chvost predĺžte vložením drevených špajlí do nich, ktoré tiež slúžia ako upevňovacie prvky. Vráťte koláč do chladničky na 2 hodiny. Potom na vychladenom polotovare kohúta odrežte nalepené špajdle.
8
Pripravte si krém na perie vtáka. Porazte veveričky na vrcholky. Nalejte tekutinu do panvice, pridajte cukor na miernom ohni, nechajte variť a detegujte 4 minúty.
9
Potom nalejte kyselinu citrónovú, premiešajte, pokračujte vo vare až do lenivých bublín ďalších 3-4 minúty. Vložte cukrový sirup do bielkovín a šľahajte mixérom asi 5 až 7 minút. Rozdeľte krém na dve časti, jednu zmiešajte s modrou farbou a druhú s červenou farbou.
10
Usporiadajte ho v pečivových vreckách s malou chryzantémovou dýzou. Práce na „perí“ kohúta sa najlepšie začnú so základňou vtáka. V prvom dolnom riadku nakreslite krátke čiary zdola nahor.
11
V zostávajúcich riadkoch vytvorte trochu dlhšie, zhora nadol.
12
Chvost sleduje dýzu „ruže“: najprv vytvorte objem a následne sprevádzajte tenké dlhé čiary od kmeňa až po spodok.
13
Vložte koláč do chladničky na 3-4 hodiny. Pripevnite časti tmelu.
