Lepkavá ryža je výsledkom vysokého obsahu škrobu. Naj škrobnatejšou ryžou je okrúhla zrná. Práve táto ryža má vysokú lepivosť, nazýva sa aj „mlieko“, pretože sa používa aj na výrobu mliečnych kaší. Najpopulárnejším jedlom dnes, kde sa vyžaduje ryža s dobrou lepivosťou, je, samozrejme, sushi.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 900 g. ryže;
- 1 liter vody.
Návod na použitie
1
Opláchnite ryžu studenou vodou 5-6 krát, kým nie je voda úplne číra.
2
Nalejte ryžovú vodu cez sito.
3
Nalejte ryžu vodou a zapálte veľký oheň, až kým nevarí.
4
Potom panvicu uzavrite vekom, znížte teplotu na minimum a varte ďalších 10 minút.
5
Vypnite teplo a nechajte ryžu pod vekom ďalších 15 minút, aby sa do nej absorbovala zvyšná voda.
Venujte pozornosť
Počas varenia ryžu nemiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
Užitočné rady
Najznámejšie odrody okrúhlej ryže so špeciálnou lepivosťou: nishiki, basmati a naša Krasnodarská okrúhla ryža.