Ratatouille je pomerne jednoduché a veľmi chutné jedlo zo zeleniny. Varí sa v rúre, na jedálenskom stole vyzerá krásne a môže ozdobiť každú dovolenku.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre jedlo:
- cuketa - 2 ks.
- baklažán - 2 ks.
- paradajky - 3 ks.
- zemiaky - 3 ks.
- syr - 100 g
- Pre omáčku:
- kyslá smotana - 100 g
- olivový olej - 1 lyžica. l.
- kôpr / petržlen - 50 g
- soľ - 1/4 lyžičky
- korenie: asafoetida, čierne korenie
Návod na použitie
1
Zemiaky umyte a vložte do hrnca s vodou. Dajte na mierne teplo. Zemiaky varte, kým sa neuvaria.
2
Zvyšok zeleniny umyte - baklažán, cuketa, paradajky. Je lepšie vziať si zeleninu s približne rovnakým priemerom, aby sa ratatouille stal krásnym.
3
Počas varenia zemiakov nakrájajte baklažán na okrúhle plátky. Nasekaný baklažán namočte najmenej 15 minút do slanej vody, aby ste odstránili jeho prirodzenú horkosť.
4
Potom nakrájanú zvyšnú zeleninu - cukinu a paradajky nakrájajte na plátky. Skontrolujte zemiaky, ak je mäkký na vrchu, ochlaďte ho. Potom olúpame a nakrájame na kúsky.
5
Potom pripravte omáčku. Použite mixér na zmiešanie všetkých ingrediencií omáčky - kyslá smotana, bylinky, olivový olej a soľ. Pridajte korenie pre korenenie. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky indického korenia asafoetida. Dá omáčke príchuť cibule a cesnaku.
6
Začnite rozložiť ratatouille. Zeleninu môžete dať do guľatého tvaru, napríklad do liatinovej panvice. Bude to obdĺžnikový tvar. Nalejte lyžicu olivového oleja do spodnej časti formy. Potom striedavo vertikálne šíriť kruhy zeleniny - baklažán, cuketa, zemiaky, paradajka. A tak ďalej v kruhu.
7
Pri plnení celého formulára zeleninou nalejte zeleninu s omáčkou. Spravte to tak, aby sa omáčka dostala medzi plátky.
8
Predhrejte rúru na 190 stupňov. Formu zakryte fóliou a vložte pečenú ratatouille. Keď je zelenina pečená, syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Príležitostne otočte panvicu v rúre, aby ste upiekli všetku zeleninu.
9
Po jednej hodine by malo byť jedlo takmer pripravené. Odstráňte z zeleniny fóliu, ratatouille posypte strúhaným syrom. Pečieme ďalších päť minút, kým sa neobjaví chrumkavá kôra syra. Podávajte horúco k stolu.
Užitočné rady
S cieľom diverzifikovať chuť tohto zeleninového jedla môžete do zeleniny pridať nakrájanú papriku.