Cappuccino nie je len káva s mliekom. Mlieko na cappuccino by sa malo šľahať v horúcej hustej pene a práve v tomto obrovskom mliečnom uzávere leží kúzlo nápoja. Doma nie je výroba kapučíno-peny taká jednoduchá, ale skutočná.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
V súčasnej dobe nie sú problémy s kávou doma. Môžete použiť kávovar, ktorý sa teraz rozviedol nespočetne, alebo variť kávu v obyčajnom Turku. Penu je možné vytvoriť aj niekoľkými spôsobmi.
2
Prvá metóda je najjednoduchšia, vyžaduje si však špeciálnu metlu na penu v domácnosti. Áno, áno, na modernom trhu sú také jednotky. Takýto fúzy vyzerá ako malá kanvica s metlami pripevnenými na jej veku. Nalejte studené mlieko do fritézy, zatvorte ho vekom, stlačte tlačidlo, po minúte dostanete hustú a stabilnú penu. Nezabudnite však, že musíte naliať studené mlieko presne, pretože metla sa automaticky vypnú, keď teplota mlieka dosiahne požadovanú hodnotu. Teplé mlieko sa zahrieva veľmi rýchlo a nemá čas sa dobre poraziť.
3
Druhá metóda je určená pre tých, ktorí majú špeciálneho kávovaru s funkciou cappuccina. V takom kávovare je zvyčajne špeciálna dýza, ktorá z nej vychádza pod vysokým tlakom, para by mala bičovať mlieko do peny. Zapnite kávovar, nalejte pol pohára studeného mlieka. Sklo mierne nakloňte a priveste ho k tryske. Zapnite paru a ponorte trysku do mlieka. Buďte opatrní, neopatrná manipulácia so strojom môže spôsobiť popáleniny. Keď je mlieko šľahané, jeho malá časť sa vtiahne do zariadenia, takže postup zopakujte tak, že do trysky privediete šálku vody. Preto sa môžete vyhnúť potrebe úplne rozobrať a vyčistiť trysku.
4
Čo robiť, ak nemáte superagregáty a po ruke je iba cappuccino? Ak sa ich pokúsite šľahať bežným mliekom pri izbovej teplote, možno dostanete dokonca penu, ktorá sa po naliatí do kávy okamžite usadí a takýto nápoj jednoducho nemôžete nazvať „cappuccino“. Ale nezúfajte. Vezmite mlieko s normálnym alebo vysokým obsahom tuku. Kapucíni mnísi zvyčajne používali krém na nápoje pomenované podľa nich. Nalejte mlieko do kovového hrnčeka na polovicu objemu. Dajte hrnček na sporák, počkajte 10-15 sekúnd, ponorte metla do mlieka a začnite šľahať. Mlieko sa veľmi rýchlo zmení na penu, ktorá sa lyžičkou prenesie na kávu a získa skutočné cappuccino.
Užitočné rady
Ak nemáte šľahač na šľahanie peny, môžete ju nahradiť bežným miešačom.