Varenie tohto jedla nie je vôbec ťažké a proces nezaberie veľa času. Prekvapí vás kombinácia chrumkavej vyprážanej kôry, jemného cesta a arómy syra.
Vyberte si recept
zloženie:
- Mlieko - 300 g;
- Múka - 350 g;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- Sladké smotanové maslo - 50 g;
- Jablčný alebo hroznový ocot - 4 g;
- Minerálna voda (perlivá) - 125 g;
- Sladké smotanové maslo - 80 g;
- Jemne pomletá soľ, jodizovaná - 3 g;
- Syr Suluguni alebo domáca tvarohová soľ dobre solená - 150 g.
Príprava:
- V sklenenej mise rozbíjajte na kuracie vajcia. Porazte ich šľahačkou alebo mixérom. Mali by ste získať žltkastú vaječnú hmotu.
- Nalejte mlieko na rozbitie vajec (nevyhnutne teplé, ale nie horúce). Pokračujte v šľahaní mixérom.
- Pridajte, zalejte tenkým prúdom a preosejte cez jemnú jemnú pšeničnú múku do šľahačky zmesi mlieka a vajec. Musí sa to urobiť tak, aby cesto bolo homogénne, jemné a vzdušné, bez hrudiek a nasýtené kyslíkom.
- Cesto premiešajte mixérom.
- Nalejte minerálnu perlivú vodu a pokračujte v šľahaní mixérom.
- Syr typu „Suluguni“ alebo dobre osolený domáci tvaroh, nastrúhajte veľkými otvormi a pridajte ho do cesta. Cesto znova premiešajte mixérom.
- Roztavte sladké smotanové maslo na panvici s veľkým priemerom s vysokými stranami (pokiaľ možno s nelepivým poťahom).
- Keď sa maslo úplne roztopí, nalejte uvarené cesto na horúcu panvicu. Špachtle ju rozprestiera v rovnomernej vrstve na panvici. Fritujte 12 minút na miernom ohni.
- Jemne tortu prevráťte pomocou dvoch lopatiek (pokiaľ možno širokých). A smažte ďalších 12 minút.
- Hotový koláč preneste na vhodné jedlo, nakrájajte ho a jedzte horúco.