Lasagne "Primavera" - talianske jedlo, ktoré vždy obsahuje sezónnu čerstvú zeleninu. Zelený hrášok, mladý cuketa a špargľa dodajú laseru sviežosť, paradajky a zeler dodajú bohatú chuť, omáčka a veľkorysá časť parmezánu vám poskytnú úžasnú jemnosť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Platne s laserom 12 až 16;
- 1 veľká cibuľa;
- 1 stopka zeleru;
- 1 mladý cukor;
- 2 strúčiky cesnaku;
- olivový olej na vyprážanie;
- 0, 5 šálky zeleného hrášku;
- 4 špargľové výhonky;
- petržlen a kôpr;
- 3 paradajky;
- 1 šálka suchého bieleho vína;
- maslo;
- 200 g parmezánu;
- soľ;
- čerstvo zomleté čierne korenie;
- 2 vajcia
- 2 polievkové lyžice múky;
- štipka mletého muškátového oriešku.
Návod na použitie
1
Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Nasekajte alebo rozdrvte cesnak nožom. Na panvicu s hlbokou hrúbkou stien zohrejte olivový olej, vložte cibuľu a cesnak a za stáleho miešania smažte, kým nezmäknú a nezadnú. Z vlákien vytiahnite zeler, oddeľte šupku z mladých cukiet a nakrájajte zeleninu na malé kocky. Vložte ich do osobitnej nádoby s olivovým olejom a duste asi 7 minút, kým sa tekutina úplne neodparí.
2
Roztrieďte zelený hrášok, opláchnite a vložte do panvice. Nalejte do horúcej vody, pridajte soľ a varte 5-7 minút. Zmrazený hrášok môžete jednoducho naplniť vriacou vodou a nechať pôsobiť 5 minút. Nakrájajte špargľu na kúsky dlhé asi 2 cm, pričom predtým ste odstránili tuhú časť stonky. Vložte špargľu do osolenej vriacej vody a potom pridajte 2-3 minúty. Pripravenú zeleninu zlikvidujte v cedníku.
3
Jemne nasekajte petržlen a kôprom. Varenú zeleninu - špargľu, hrášok, cuketu a zeler dajte na panvicu s cibuľou. Nalejte suché biele víno, pridajte soľ a čerstvo zomleté čierne korenie. Všetko miešajte a duste, kým sa väčšina tekutiny neodparí.
4
Paradajky oparte vriacou vodou, olúpame a odstráňte semená. Nakrájajte drť jemne. Paradajky dajte na panvicu so zeleninovou zmesou a premiešajte. Všetko varte spolu 3-5 minút.
5
Pripravte omáčku. V panvici zohrejte maslo, pridajte múku. Za stáleho miešania ho smažte na svetlo béžovú farbu, nenechajte ho horieť. Nalejte muškátový oriešok a soľ. Vyberte guláš z horúčavy. Vajce porazte v samostatnej miske, nalejte do vychladenej omáčky a dôkladne premiešajte.
6
Do vriacej slanej vody pridajte lyžicu olivového oleja a položte taniere lasagne. Varte do polovice varenia a vyberte z panvice. Rozmiešajte pleseň maslom, rozložte vrstvu zeleninového guláša, zakryte vrstvou lasagne, položte na ňu ďalšiu vrstvu zeleniny, naplňte omáčkou a zakryte ďalšou vrstvou lasagne. Striedajte vrstvy, posypte ich strúhaným parmezánom a nezabudnite na omáčku. Na poslednú vrstvu lasagne naneste malé vločky masla a posypte parmezánom.
7
Formu vložte do rúry predhriatej na 180 ° C. Miska pečieme 40 - 45 minút. Podávajte lasagne s aromatickým olivovým olejom a čerstvo zomletým čiernym korením. Mrazené biele alebo ružové víno dobre doplní jedlo.