Jogurt je chutné a zdravé ošetrenie, ktoré majú radi deti aj dospelí. Výrobky však nemusia vždy uspokojovať kvalitu a chuť. Množstvo konzervačných látok, cukru, zahusťovadiel, dochucovadiel, farbív naznačuje neprirodzenosť zakúpených jogurtov. Aby ste sa nevzdali svojho obľúbeného fermentovaného mliečneho výrobku, oplatí sa zvládnuť najjednoduchší recept na výrobu domáceho jogurtu bez použitia jogurtu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 liter pasterizované alebo pečené mlieko;
- - 1 - 2 poháre prírodného jogurtu (bez prídavných látok) alebo kváskovej farmácie;
- - malá kovová panvica;
- - polievková lyžica.
Návod na použitie
1
Ak si chcete vyrobiť prírodný jogurt, uvarte mlieko. Najlepšie je ohriať ju už v nádobe, v ktorej budete produkt fermentovať. Môže to byť kovová malá panvica. Nechajte mlieko vychladnúť, v tomto okamihu by ste mali z chladničky dostať prírodný jogurt alebo kvasnice rozriediť podľa pokynov.
2
Mlieko by malo vychladnúť na 40 stupňov. Skontrolujte teplotu znížením prstu v tekutine. Teplota by mala byť pohodlná. Pridajte jogurt z pohárov do mlieka - môžete zobrať jednu alebo dve poháre, všetko záleží na preferenciách chuti. Alebo kvasnica, ak ju používate. Jogurt by nemal byť chladný, aby mlieko nevychladlo viac, ako je potrebné.
3
Mlieko dobre premiešajte, panvicu zakryte vekom a zabaľte do uteráka. Ak chcete fermentovať jogurt bez výrobcu jogurtov, musíte položiť nádobu s hmotou na teplé miesto. Napríklad vedľa batérie. Alebo v mikrovlnnej rúre za tým zatvorte iba dvere - v obmedzenom priestore sa mlieko ochladzuje pomalšie.
4
Produkt namočte najmenej 6-8 hodín. Fermentovaný jogurt môžete nechať od večera do noci, aby ste si mohli pochutnať na vynikajúcich a skutočne zdravých jedlách na raňajky.
5
Po fermentácii jogurt premiešajte. Ak boli dodržané všetky odporúčania, ukáže sa, že sú silné a jemné.
6
Výsledný prírodný jogurt môžete použiť na opätovnú fermentáciu. Aby ste to dosiahli, nechajte po varení 150 g alebo viac produktu v chladničke a pevne zatvorte veko. Ferment jogurt opakovane, zakaždým, keď sa oddeľuje určitá časť vareného, môžete 3-4 krát. Potom budete musieť vziať nový jogurt bez prísad z obchodu alebo kysnutého cesta.
Venujte pozornosť
Skladovateľnosť domáceho jogurtu nie je dlhšia ako 3 až 4 dni. Určite si však vy a vaši blízki pochutíte na uvarenom recepte natoľko, že sa produkt nemusí dlho skladovať.
Užitočné rady
Môžete jesť domáci jogurt pripravený bez jogurtu bez akýchkoľvek prísad. Fermentovaný mliečny výrobok môžete zmiešať s džemom, džemom, prírodnou šťavou, kúskami ovocia, bobuľami.