Recepcia koňaku bola vynájdená v 17. storočí a bola prvýkrát vyrobená vo Francúzsku v meste Cognac. Na počesť tohto mesta bol nápoj nazvaný. Skutočnosť, že dlhá expozícia koňaku zlepšuje chuť, sa dozvedela náhodou, počas okupácie Francúzska anglickou flotilou. Pri preprave tovaru sa zistilo, že v dôsledku dlhého skladovania koňaku v dubových sudoch bola jeho chuť omnoho lepšia.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Hroznová šťava
- Vínne droždie
- enamelware
- Mesiac stále
- Drevené sudy
Návod na použitie
1
Najprv je potrebné pripraviť nut pre výrobu brandy. Aby ste to dosiahli, vytlačte šťavu z hrozna a potom do nej pridajte kvasnice. Výsledná tekutina sa potom musí naliať do smaltovanej misky a nechať kvasiť asi mesiac.
2
Ako experiment môžete urobiť niekoľko variácií vínneho materiálu s pridaním rôznych korení, karamelu, cukru alebo aromatických esencií.
3
Po uplynutí jedného mesiaca a vylúhovaní vínneho materiálu sa musí destilovať v prístroji dvakrát, aby sa získal brandy alkohol.
4
Výsledná tekutina sa potom musí naliať do drevených sudov a tesne uzavrieť. Aby domáci koňak absorboval všetko, čo je potrebné z dubového dreva, stačí to vydržať dva roky.