Mrazenie mäsa je jedným z najlepších spôsobov dlhodobého skladovania tohto produktu. Aby však mäso pri varení nestratilo všetky svoje výživové a chuťové vlastnosti, musí byť mäso riadne rozmrazené.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Mäso by malo byť rozmrazené v chladničke na spodnej polici pri teplote neprevyšujúcej 4 ° C. Doba rozmrazovania bude závisieť od hmotnosti mäsa. Napríklad 2 kilogramový kus obyčajne vyžaduje deň.
2
Hydinové mäso by sa malo umiestniť do rozmrazovacej nádoby so špeciálnou vložkou vo forme mriežky, aby sa do jatočného tela neabsorbovala roztavená voda, v ktorej sa nachádzajú nebezpečné baktérie salmonely.
3
Ďalším spôsobom, ako rozmraziť mäso, je studená voda. Zároveň, aby sa užitočné látky nevymyli z produktu, musí sa umiestniť do utesneného plastového vrecka. A potom nahradiť pod prúdom alebo nižšie v nádobe so studenou vodou. Týmto spôsobom sa mäso rozmrazí za 1-3 hodiny.
4
Ak potrebujete rozmraziť mäso v čo najkratšom čase, môžete použiť mikrovlnnú rúru. Produkt vložte do keramickej misky s vekom a mikrovlnnou rúrou. Nastavte režim rýchleho odmrazovania a vyčkajte na signál z domáceho spotrebiča. Potom kus otočte a opakujte akciu. Urobte to, kým nebude mäso mäkké. Majte na pamäti, že pri rozmrazovaní v mikrovlnnej rúre stráca mäso vitamíny a minerály.
5
Mäso môžete rozmraziť v pomalom sporáku. Aby ste to dosiahli, vyberte obal z produktu, vložte do pomalého hrnca a na paneli nastavte režim na „paru“ na 5 - 10 minút. Takto sa zachovajú prospešnejšie látky.
6
Existuje ešte jeden tip - mrazené mäso nahraďte zapnutým ventilátorom alebo ho nechajte na otvorenom okne. Prúd vzduchu uľahčí rýchle rozmrazenie produktu.
7
Rozmrazené mäso by ste mali umyť pod tečúcou vodou a okamžite variť. Neuchovávajte v mrazničke. To ovplyvní vzhľad a chuť a prospešné vlastnosti.
8
Niektoré ženy v domácnosti zmrazujú čerstvé mäso na veľké kusy. To veľmi komplikuje ich úlohu pri rozmrazovaní produktu. Lepšie je pred odoslaním do mrazničky, rozdeliť mäso na malé porcie a zabaliť každý kus lepiacej fólie.
Venujte pozornosť
Správne rozmrazený kus mäsa má jednotnú farbu, hustú textúru, vlhký a elastický povrch. Okrem toho by z výrobku mala pochádzať čerstvá vôňa.
Užitočné rady
Neodporúča sa rozmrazovať mäso pod teplou alebo horúcou vodou. V takom prípade sa stráca chuť produktu, zhoršuje sa vzhľad. Na svojom povrchu sa množia aj mikróby a baktérie. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča rozmrazovať veľké kúsky mäsa na dosku.