Mango je jedným z najviac voňavých, chutných a šťavnatých tropických plodov pochádzajúcich z Indie. Indovia jedia mango viac ako 4 000 rokov a tieto exotické plody sa nedávno objavili v našich obchodoch. Celkovo existuje viac ako 35 rôznych odrôd manga, ktoré sa líšia veľkosťou aj farbou. Bez ohľadu na rozmanitosť sa všetky druhy manga dajú pomerne ťažko olúpať a nakrájať.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Pred rozrezaním manga musíte v obchode zvoliť dobré ovocie. Pri výbere manga by ste sa nemali zameriavať na farbu, pretože farba ovocia závisí od odrody. Napríklad jasne zelené mango sa môže ukázať ako neuveriteľne šťavnaté a zrelé a naopak ružovkasté. Milovníci tohto ovocia však majú svoje vlastné tajomstvo - vôňu ovocia z chvosta. Ak máte príjemnú ovocnú vôňu, potom ovocie pravdepodobne dosiahne stav. Okrem toho by koža chvosta mala pri stlačení trochu pružiť. Ak ste však stále nešťastní a získali ste „šaržu“ nezrelých mangov, nemali by ste sa rozčuľovať! Mangá dozrievajú veľmi rýchlo pri izbovej teplote. Len zabalte ovocie do papiera a nechajte ho pár dní.
2
Vybrali ste si teda dobré šťavnaté ovocie a predtým, ako budete čeliť najťažšej úlohe: ako ju olúpať a nakrájať? Mango ovocie je pokryté skôr hustou pokožkou, takže potrebujete ostrý nôž. Okrem toho je jesť celé mango takmer nemožné z dôvodu veľkej a plochej kosti v strede. Najprv musíte rozobrať mango na tri časti a musíte ho nakrájať čo najbližšie k kosti. Výsledkom bude, že na svojej doske budete mať dve bočné dosky a jednu strednú s kosťou. Potom si vezmite bočný tanier do ruky s dužinou hore a dajte túto dužinu sieťou s pozdĺžnymi a priečnymi rezmi. Rezy by nemali byť príliš hlboké, inak prepichnete šupku a nakrájate sa. Potom sa bočná stena vyrezaná sieťovinou zvnútra obráti. Kusy vytvorené na ňom sa dajú ľahko odrezať nožom alebo uhryznúť bez obťažovania rúk.
3
Čo sa týka stredu, mäso je odrezané do kruhu. Kosť sama o sebe nie je vhodná na výživu, preto ju môžete vyhodiť alebo otrhať. Semeno manga je obklopené hustými vláknami, ktoré sú veľmi nepríjemne uviaznuté v zuboch.
4
Plátky manga sa môžu pridávať do šalátov alebo dezertov. Buničina z manga sa používa aj na varenie niektorých jedál z mäsa a rýb. Plátky manga môžete na stole servírovať ako nezávislé jedlo.
Súvisiaci článok
Ako pripraviť šalát s mangom, malinami, avokádom a reďkovkami