Berry želé je originálny a zdravý dezert. Správne pripravený si zachováva chuť a vôňu čerstvých bobúľ. Môže sa používať ako nezávislé jedlo, ako aj na zdobenie koláčov a koláčov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- želatína - 1 polievková lyžica. lyžica;
- bobule - 500 g;
- cukor - 100 g;
- voda - 3 lyžice;
- formy na želé.
Návod na použitie
1
Vyberte bobule, aby sa želé. Najchutnejšie želé sa získavajú z černíc, jahôd, rôznych odrôd ríbezlí, brusníc. Ak sa rozhodnete želé z ríbezlí, obsahuje pektín, rastlinné želatinačné činidlo. Roztriedte bobule a dôkladne ich umyte. Prebytočnú vodu nechajte vsiaknuť do cedníka.
2
Želatínu namočte v pohári studenej vody na 1-2 hodiny. Rozpustite ho vo vodnom kúpeli za stáleho miešania bez varu.
3
Odložte niektoré pripravené bobule na ozdobenie hotovej želé. Bobule rozomeleme v trecej miske alebo sa preosejú sitom. Nechajte šťavu vyniknúť. Nalejte ju do samostatnej misky. Nalejte bobuľové pyré s dvoma pohármi vody a zapálte. Priveďte do varu, pridajte cukor. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Odstráňte z tepla a nechajte bobuľový vývar mierne vychladnúť.
4
Napučte vývar cez bielizeň. Skombinujte ho s ovocnou šťavou. Do tejto zmesi sa za stáleho miešania naleje mierne ochladený roztok želatíny.
5
Umyté želé formy vylejte zvnútra studenou vodou. Plody položte na dno a naplňte ich pripravenou zmesou vývaru so želatínou. Dajte želé do chladničky pre rýchlejšie zhusťovanie.
6
Pred podávaním vložte želé do horúcej vody na niekoľko sekúnd. Položte obsah na dezertný tanier. Ozdobte čerstvými lístkami mäty.
Užitočné rady
Rozpustená zmes želatíny a bobúľ by mala mať približne rovnakú teplotu. V opačnom prípade sa môžu pri zmiešaní vytvárať hrudky. Ak sa však nerozpustné kryštály alebo pramene želatíny objavia ešte počas varenia, mali by sa odstrániť lyžičkou.
Môžete tiež pripraviť želé zo zmrazených bobúľ. Pred varením by mali byť rozmrazené a pridelená šťava by mala byť vypustená do samostatnej misky.
Ak nemáte špeciálne konzervy, použite radšej misku alebo široké poháre. Potom sa v nich môže podávať dezert.
V chladničke je možné hotovú bobuľovú bobuľu skladovať najviac päť dní.
Súvisiaci článok
Ako vyrobiť ovocné želé