Vyprážané koláče sa vyrábajú z droždového cesta - masla alebo kyslej, začínajúc akýmikoľvek výrobkami - od zemiakovej kaše a hríbov po sladké džemy a sú vyprážané v rastlinnom oleji alebo tuku. Toto samozrejme nie je to najzdravšie jedlo, ale niekedy je pekné dopracovať sa k niečomu vynikajúcemu!
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Na skúšku:
- 1 kg múky;
- 1 šálka mlieka;
- 40 g čerstvého droždia alebo 2 vrecúška suchého;
- 125 g masla;
- 2 žĺtky;
- 1 vajce
- 3 lyžice. lyžice cukru;
- soľ.
- Na plnenie:
- 1 kg zemiakov;
- 0, 5 kg húb;
- 2 cibule;
- 1 hlávková kapusta;
- vajcia
- mlieko
- maslo do zemiakovej kaše - podľa chuti;
- soľ.
Návod na použitie
1
Pripravte cesto na cesto: do teplého mlieka (asi 37 - 38 ° C) pridajte kvasnice a cukor. Preosejte polovicu múky soľou a nalejte do pripravenej zmesi. Výsledná hmota sa mieša, prikryje sa uterákom a na 1 hodinu sa vloží na teplé miesto.
2
Keď je cesto vhodné, pridajte do neho zmäknuté maslo, žĺtky a vajíčko - mali by mať teplotu miestnosti. Potom pridajte zostávajúcu múku. Cesto opatrne vložte - malo by byť hladké a nemalo by sa držať rúk. Cesto zakryte uterákom a nechajte ho zohriať ďalšiu hodinu.
3
Keď cesto príde, mieste ho a nechajte ho asi pol hodiny alebo hodinu.
4
Kým sa cesto blíži, pripravte náplň. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky, uvaríme v slanej vode a šťave. Môžete pridať vajce, teplé mlieko alebo maslo, ak si budete priať.
5
Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme a opražíme v rastlinnom oleji. Huby (najlepšie je používať lesné, napríklad maslo, huby atď., Ale môžete si vziať aj huby), šupky, nakrájané na malé kúsky a opečené s cibuľou, kým sa neuvaria. Skombinované zemiaky skombinujte s vyprážanými šampiňónmi, dôkladne premiešajte.
6
Kapusta nakrájame na krátke prúžky, nasolíme, dôkladne premiešame a trochu si pamätajte, aby bola mäkšia.
7
Kapusta a kapusta nakrájajte do rastlinného oleja, až do mäkka.
8
Cesto rozvaľkajte na stole posypanom múkou a odrežte z neho kruhy. V strede každého rozložte náplň - kapusta alebo zemiaková kaša so šampiňónmi. Uštipnite koláče.
9
Smažte koláče vo veľkom množstve masla do zlatohnedej na každej strane.
10
Hotové koláče položte na papierovú utierku, aby ste mohli stohovať prebytočný tuk. Podávajte mierne vychladené.
Užitočné rady
Ako náplň do koláčov môžete použiť aj šťouchané zemiaky bez hríbov alebo iba vyprážané huby, rovnako ako mleté mäso v čistej forme alebo v zmesi s varenou ryžou, vajcami natvrdo uvarenými a nakrájanou na zelenú cibuľu atď.