Jablká alebo banány v karameli - jednoduchý a originálny dezert. Vďaka minimálnemu spracovaniu si plody zachovávajú všetky výhody a zároveň získavajú novú, nezvyčajnú chuť karamelu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 6 jabĺk
- - 400 g granulovaného cukru,
- - 100 ml vody,
- - 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- - 0, 5 čajovej lyžičky slnečnicového oleja.
- alebo
- - 5 banánov (alebo 10 mini banánov),
- - 300 g cukru,
- - 100 ml vody,
- - 30 gramov masla,
- - 1 čajová lyžička bieleho sezamového alebo škoricového prášku.
Návod na použitie
1
Vezmite jablká, opláchnite ich sódou pod tečúcou vodou a utrite dosucha. Na každé ovocie nalepte dlhú drevenú špízu a pripravené ovocie položte nabok. Pripravte si riad, do ktorého vložíte hotový dezert. Dosku namažte slnečnicovým olejom tak, aby sa k nej horúci karamel neprilepil.
2
Varte karamel. Nalejte cukor na malú nelepivú panvicu a nalejte vodu. Vytlačte šťavu z citróna a pridajte 1 lyžičku na panvicu. Karamel varíme na miernom ohni a za stáleho miešania drevenou špachtľou. Hlavná vec je, že cukor nespáli, inak sa objaví horkosť, ktorá kazí chuť dezertov. Výsledkom je, že cukor by sa mal úplne rozpustiť a jeho konzistencia by mala byť hustá. Odstráňte teplo, ale neodstraňujte panvicu z horáka.
3
Vezmite jablká na špajdle a každý ponorte do karamelu. Ak sú jablká veľké a nie sú úplne pokryté zmesou, nalejte ich na lyžičku. Dezert položte na tanier, nechajte čas, aby úplne stvrdol a stvrdol.
4
Trochu inak môžete vyprážané banány variť v karameli. Aby ste to dosiahli, olúpajte banány. Ak sú plody veľké, nakrájajte ich na 2 - 3 diely, ak sú miniatúrne (mini-banány) - nechajte ich celé.
5
Vložte maslo na nepriľnavú panvicu. Hneď ako sa topí, pridajte cukor, rovnomerne rozložte pozdĺž dna nádoby a naplňte ho vodou. Cukor miešajte drevenou špachtľou alebo lyžičkou, až kým sa nerozpustí a nezmení farbu. Karamel by mal byť silný a mal by mať charakteristickú arómu.
6
Znížte teplo na minimum. Pripravené banány vložte do riadu na panvici. Ovocie smažte v karameli a opatrne ich obracajte asi 2 minúty.
7
Vyberte banány z panvice a preneste ich na naolejovanú dosku. Ovocie zalejeme zvyškom karamelu a posypeme sezamovými semienkami alebo škoricou podľa chuti. Nechajte dezert úplne vychladnúť.
Užitočné rady
Tieto recepty sú vhodné aj pre iné ovocie (hruškové plátky, pomarančové plátky) alebo veľké bobule (jahody, egreše).