Na výrobu chutného domáceho syra budete potrebovať minimum výrobkov. Syr varený v kuchyni sa bude samozrejme líšiť od priemyselného. Nie je to však menej chutné a možno aj zdravšie.
Vyberte si recept
Jednoduchý recept na domáci kefírový syr
Na výrobu domáceho syra potrebujete kefír. Vďaka zahrievaniu tohto fermentovaného mliečneho výrobku sa delí na srvátku a bielkoviny. Stáva sa to kvôli určitej manipulácii s prísadami. V ideálnom prípade by ste pre syr mali vziať veľmi čerstvý kefír.
Na výrobu syra musíte brať:
- 2 l kefír
- soľ podľa chuti
Varenie syra kefír:
Vezmite veľký hrniec. Nalejte do neho kefír a pomaly zapaľujte. Na soľ. Soľ podľa vlastného uváženia. Ak chcete, aby bol syr slanejší, mal by sa kefír mierne osoliť, pretože väčšina soli zostane v srvátke. Po zahriatí produktu sa začnú objavovať vločky. Hneď ako je zrejmé, že vločky sú dobre oddelené od srvátky, vyberte panvicu z tepla.
Cedník na pokrytie gázou. Nalejte kefír do cedníka. Ak chcete srvátku rýchlejšie ako sklo, obsah by sa mal miešať.
Potom odoberte mliečnu masu s gázou do uzla. Dobré uviazať. Dajte na kus s hmotnosťou nákladu. Môžete ho nechať v cedníku, aby bolo vhodné vypustiť zvyšnú tekutinu (sérum). A nastavte cedník na rovnakú panvicu. Po úplnom uvoľnení srvátky je syr pripravený.
Je to dobré v šalátoch, vhodné na pečenie.
